Helado de Nata
La clave de nuestro Helado de Nata radica en el uso de Profiber Stab 5, un estabilizante compuesto de fibras naturales como el psyllium (para …
Helado de Pistacho
A continuación encontrareis una receta de Helado de Pistacho con pasta de pistacho mejorada. Este exquisito helado ha sido equilibrado cuidadosamente por nuestros chefs, utilizando …
París-Brest Helado de Pistacho
En Sosa Ingredients, nos enorgullecemos de ofrecer soluciones innovadoras y naturales para la industria de la heladería. Por eso, estamos emocionados de presentar nuestro último …
Cherry Ball
El sorbete es una delicia helada que combina el frescor de los ingredientes naturales con una textura ligera y refrescante. A diferencia del helado, el …
¿Qué es la Trehalosa?
La Trehalosa es un disacárido que se usa en alimentos para: endulzar y como agente de carga. Es un ingrediente natural extraído del almidón de …
Terrina de Casis
Descubre el equilibrio del sorbete de casis dentro la receta: Terrina de Casis, presentada en el nuevo mini recetario de Profiber Stab 5. Este innovador …
Ganache Montada de Opalys, Pera y Vainilla
Azúcares técnicos / Bizcocho / Confitados / Crema / Dulce / Frutos Secos / Gelatina / Recetas / Texturizantes
Dentro de la alta repostería, alcanzar un equilibrio armonioso entre sabores y azúcares es fundamental para elevar una creación a la excelencia. En nuestra receta …
Cookie de Frambuesa
En esta ocasión, nuestros talentosos chefs del Aula Sosa han dado un giro innovador a la clásica receta de cookie, creando una versión que deleitará …
Pascua de marshmallow: menos azúcar, más sabor
Estamos emocionados de compartir con ustedes una receta innovadora y deliciosa para esta próxima temporada de Pascua. ¿Quién dijo que los huevos de Pascua tenían …
Frambuesa, Pan de Especias y Vino Tinto
Aires / Azúcares técnicos / Bizcocho / Crema / Dulce / Espuma / Liofilizados y Crispies / Pastas Concentradas / Recetas / Texturizantes
La gastronomía es un arte multisensorial donde cada plato es una obra maestra única que combina sabores, aromas y, en ocasiones, nos sorprende con una …