¿Cómo potenciar sabores en heladería con toppings?
En Sosa Ingredients, creemos que los toppings son una opción para transformar un helado en una experiencia sensorial completa. No solo añaden una dimensión adicional …
Postre Japonés
Hoy presentamos un postre de restaurante sofisticado y refrescante que combina tres elaboraciones distintas: Sorbete de Té Matcha, Espuma de Yuzu y Rocas de Sésamo, …
Tarta Día de la Madre con Naranja Confitada
En nuestra colaboración con el maestro chocolatero David Pallás, nos sumergimos en el mundo de la creación culinaria para brindarte una experiencia única en el …
Ganache Montada de Opalys, Pera y Vainilla
Azúcares técnicos / Bizcocho / Confitados / Crema / Dulce / Frutos Secos / Gelatina / Recetas / Texturizantes
Dentro de la alta repostería, alcanzar un equilibrio armonioso entre sabores y azúcares es fundamental para elevar una creación a la excelencia. En nuestra receta …
Brioche de Chocolate y Naranja
En nuestra constante búsqueda por innovar y elevar la experiencia gastronómica, nos complace compartir una emocionante colaboración que hemos llevado a cabo con el renombrado …
Nuestro proceso exclusivo Cold Confit®
Para preservar el sabor natural de la fruta, utilizamos una técnica de conservación en frío a baja presión a la hora de elaborar nuestros confitados. …
Panettone de Crema Catalana
En esta ocasión, nos complace presentarles una elaboración de la pastelería acabada por el renombrado chef pastelero, chocolatero y heladero catalán: Carles Mampel. Con una …
Mousse de Mascarpone con Zanahoria y Naranja Sanguina
¿Apasionad@ de la repostería? Hoy os traemos una receta exquisita y sofisticada que seguramente cautivará a todos vuestros comensales: el Mousse de mascarpone con crema …
Pascua: Huevo Fabergé
Sabemos que nuestra comunidad está repleta de talento y desarrollo creativo. Te proponemos esta receta de Pascua detallada punto a punto para que puedas realizarla. …
Tartaleta de Naranja, Almendra y Chocolate
La tartaleta de naranja, almendra y chocolate es una deliciosa creación que combina sabores y texturas para ofrecer una experiencia gastronómica única. Parte del relleno …