Dossier recetario: Gracila Gel
Como impulsores de una gastronomía moderna y responsable, celebramos el lanzamiento de Gracila Gel como un paso audaz hacia el futuro de la cocina moderna …
La gelatina es un postre o preparación que se obtiene al cuajar un líquido mediante la adición de gelatina, un coloide gelificante. También encontramos agentes gelificantes vegetales comunes como el agar-agar, carragenina, goma guar y pectina.
Como impulsores de una gastronomía moderna y responsable, celebramos el lanzamiento de Gracila Gel como un paso audaz hacia el futuro de la cocina moderna …
Para crear texturas gelatinosas en pastelería, es importante hacerse algunas preguntas previas. ¿Qué tipo de consistencia gelatinosa necesitas para tu elaboración? ¿Quieres una gelatina para …
Dentro de la alta repostería, alcanzar un equilibrio armonioso entre sabores y azúcares es fundamental para elevar una creación a la excelencia. En nuestra receta …
Originarios de Japón, los takoyaki son pequeñas bolitas de masa rellenas de pulpo tierno, cocidas a la perfección en una sartén hasta obtener una textura …
Descubre la magia de la temporada navideña con el talento culinario de Carles Mampel a través de nuestra exclusiva receta de Galette de Rois con …
En el apasionante mundo de la gastronomía, cada plato cuenta una historia. Hoy te invitamos a sumergirte con nuestra última creación: Gelatina Rallada de Trompetas …
En el mundo de la pastelería, la creatividad y la innovación son ingredientes esenciales para elaborar postres excepcionales. En esta ocasión, uno de nuestros destacados …
En el emocionante mundo de la gastronomía, siempre estamos buscando innovaciones que no solo eleven el sabor de nuestras elaboraciones, sino que también nos brinden …
En esta oportunidad hemos seleccionado una receta que acompaña a nuestro producto del mes: la Goma Gellan. Para ello hacemos un recordatorio de una elaboración …
Bienvenidos a otra aventura culinaria: te presentamos el Cake de Yuzu y Matcha, una creación que fusiona dos ingredientes innovadores que han revolucionado la escena …