¿Cómo sustituir los lácteos para conseguir recetas vegetales?
Vivimos en un mundo en el que cada vez hay más personas que optan por una alimentación vegana y/o sin productos derivados de los animales. …
Terrina de Pollo y Gambas al Curry
Queremos presentarte una receta clásica, pero con un toque innovador que agrega calidad y presentación: la Terrina de Pollo y Gambas al Curry. Este plato, …
Obleas de Nitrógeno con Pistacho Salado
Hoy, tenemos el privilegio de presentar una receta exclusiva diseñada por el renombrado chef Martin Lippo: Obleas de Nitrógeno con Pistacho Salado. Martin ha experimentado …
Airbag de Boletus con Trufa y Parmesano
Queremos compartir con ustedes una receta única de nuestro equipo de chefs: el «Airbag de Boletus con Trufa y Parmesano«. Esta receta promete llevar sus …
Cremoso de Mascarpone, Mermelada de Tomate y Aceitunas Negras
El cremoso es una preparación culinaria que se distingue por su textura suave y sedosa, similar a una mousse, pero con una consistencia más densa …
Mayonesa de Manzana
La receta de la Mayonesa de Manzana vegana que presentamos a continuación es una alternativa a la mayonesa tradicional, ambas utilizadas principalmente como condimento o …
Dossier recetario: Gracila Gel
Como impulsores de una gastronomía moderna y responsable, celebramos el lanzamiento de Gracila Gel como un paso audaz hacia el futuro de la cocina moderna …
Espuma de Escabeche
El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza para conservar alimentos, especialmente pescados, mariscos, aves o vegetales. Esta técnica implica marinar los alimentos en …
Takoyaki de Pulpo y Soja
Originarios de Japón, los takoyaki son pequeñas bolitas de masa rellenas de pulpo tierno, cocidas a la perfección en una sartén hasta obtener una textura …
Terrina de Guisantes y Menta, Espuma de Wasabi y Pistacho
Hoy queremos compartir con ustedes una creación salada verdaderamente única y deliciosa de nuestros talentosos chefs: la Terrina de Guisantes y Menta, Espuma de Wasabi …