Recettes de fruits confits élaborés à froid à basse pression afin de conserver l’intense saveur naturelle des fruits.
En haute pâtisserie, l’équilibre harmonieux entre les saveurs et les sucres est fondamental pour élever une création à l’excellence. Dans notre recette « Ganache Monté d’opalys, …
Dans notre quête constante d’innovation et d’amélioration de l’expérience culinaire, nous avons le plaisir de vous faire part d’une collaboration passionnante avec le renommé chef …
Nous avons le plaisir de vous présenter une pâtisserie élaborée par le célèbre chef pâtissier, chocolatier et glacier catalan : Carles Mampel. Son illustre carrière et …
Pour préserver la saveur naturelle des fruits, nous utilisons une technique de conservation àfroid à basse pression lors de la préparation de nos fruits confits. …
Vous êtes un·e passionné·e de pâtisserie ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette exquise et sophistiquée qui ne manquera pas de séduire tous vos hôtes : la …