Recettes de Noël 2024
Nous sommes heureux de partager avec vous les Recettes de Noël pour cette année 2024; où nous avons inclus une sélection soignée de recettes comprenant …
Tartelette au Pamplemousse
Aujourd’hui, nous souhaitons vous présenter une recette avancée : la tartelette au pamplemousse. Cette recette est une fusion de textures et de saveurs qui promet …
Ganache Monté d’opalys, Poire et Vanille
Crème / Fruits confits / Fruits Secs / Gâteau / Gélatine / Recettes / Sucré / Sucres techniques / Texturants
En haute pâtisserie, l’équilibre harmonieux entre les saveurs et les sucres est fondamental pour élever une création à l’excellence. Dans notre recette « Ganache Monté d’opalys, …
Brioche au Chocolat et à l’Orange
Dans notre quête constante d’innovation et d’amélioration de l’expérience culinaire, nous avons le plaisir de vous faire part d’une collaboration passionnante avec le renommé chef …
Panettone à la Crème Catalane
Nous avons le plaisir de vous présenter une pâtisserie élaborée par le célèbre chef pâtissier, chocolatier et glacier catalan : Carles Mampel. Son illustre carrière et …
Notre processus exclusif Cold Confit®
Pour préserver la saveur naturelle des fruits, nous utilisons une technique de conservation àfroid à basse pression lors de la préparation de nos fruits confits. …
Mousse de Mascarpone aux Carottes et à l’Orange Sanguine
Vous êtes un·e passionné·e de pâtisserie ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette exquise et sophistiquée qui ne manquera pas de séduire tous vos hôtes : la …