Pascua de marshmallow: menos azúcar, más sabor
Estamos emocionados de compartir con ustedes una receta innovadora y deliciosa para esta próxima temporada de Pascua. ¿Quién dijo que los huevos de Pascua tenían …
Crujiente de Pimiento Rojo
La receta Crujiente de Pimiento Rojo de Martin Lippo es realmente fascinante y muestra una creatividad excepcional en la cocina. El conocido Agar-Agar, es el …
Teja Crujiente de Grosella Deshidratada
Lograr un plato con una presentación visualmente armoniosa requiere atención cuidadosa, desde el emplatado hasta los elementos e ingredientes utilizados, con el objetivo de sorprender …
Crujiente de Zanahoria
Los crujientes dentro de los platos gastronómicos tienen múltiples funciones y se utilizan para agregar textura, sabor y presentación a la comida. En esta receta …
Hilo de Isomalt
En esta decoración de caramelo Hilo de Isomalt realizado por: Matthias Mittermeier se ha utilizado el Isomalt en polvo 100%, que es un derivado de la sacarosa pero tiene la ventaja de aportar solamente la mitad de calorías que la sacarosa.