Aromas: explorando la alta gastronomía
Adentrémonos en el fascinante universo de la alta gastronomía, donde los sentidos se convierten en el pincel y la paleta con los que se crea …
Recetas con aromas que se integran en cada producto, revelando su mejor sabor y liberando unas notas aromáticas intensas. Funcionan en sorbetes, cremas y rellenos.
Adentrémonos en el fascinante universo de la alta gastronomía, donde los sentidos se convierten en el pincel y la paleta con los que se crea …
En esta decoración de caramelo Hilo de Isomalt realizado por: Matthias Mittermeier se ha utilizado el Isomalt en polvo 100%, que es un derivado de la sacarosa pero tiene la ventaja de aportar solamente la mitad de calorías que la sacarosa.