Marshmallow de Chocolate
Hoy presentamos una receta que combina texturas y sabor puro de chocolate: Marshmallow de Chocolate, una delicia que destaca por su aireado cuerpo y un …
Obleas de Nitrógeno con Pistacho Salado
Hoy, tenemos el privilegio de presentar una receta exclusiva diseñada por el renombrado chef Martin Lippo: Obleas de Nitrógeno con Pistacho Salado. Martin ha experimentado …
Espuma de Melocotón de Viña
La Espuma de Melocotón de Viña, está inspirada en los sabores frescos y vibrantes del verano, éste aire es un homenaje a la dulzura y …
Nitro-Sour Té Matcha
Esta bebida está inspirada en los clásicos cocteles “sour”, donde se suele usar la clara de huevo para generar espuma en la superficie de un …
Postre Japonés
Hoy presentamos un postre de restaurante sofisticado y refrescante que combina tres elaboraciones distintas: Sorbete de Té Matcha, Espuma de Yuzu y Rocas de Sésamo, …
Espuma de Escabeche
El escabeche es una técnica culinaria que se utiliza para conservar alimentos, especialmente pescados, mariscos, aves o vegetales. Esta técnica implica marinar los alimentos en …
Terrina de Guisantes y Menta, Espuma de Wasabi y Pistacho
Hoy queremos compartir con ustedes una creación salada verdaderamente única y deliciosa de nuestros talentosos chefs: la Terrina de Guisantes y Menta, Espuma de Wasabi …
Frambuesa, Pan de Especias y Vino Tinto
Aires / Azúcares técnicos / Bizcocho / Crema / Dulce / Espuma / Liofilizados y Crispies / Pastas Concentradas / Recetas / Texturizantes
La gastronomía es un arte multisensorial donde cada plato es una obra maestra única que combina sabores, aromas y, en ocasiones, nos sorprende con una …
Chai No Latte
Esta nueva interpretación del chai, creada en colaboración entre Sosa Ingredients y Martin Lippo, ofrece una perspectiva fresca de esta clásica bebida. Originaria de la …
Black Russian
¡Amantes de los cócteles y del café, esta es la receta que estabais esperando! Hoy en nuestro blog de recetas, te presentamos el fascinante cóctel …