El «velo de rosa» es una receta que combina elegancia y creatividad, ideal para destacar en la alta gastronomía. En esta preparación se utiliza la Pasta concentrada de rosas, que aporta un aroma floral intenso y auténtico, y Freeze Veggie Gel, una mezcla de origen vegetal con propiedades excepcionales.
Gracias al Freeze Veggie Gel, este velo se caracteriza por su gelificación rápida, una transparencia impecable y una textura resistente incluso a la congelación, permitiendo creaciones poco dulces pero llenas de personalidad y sofisticación.
Un toque sublime para platos que buscan transmitir delicadeza y creatividad.
Velo de Rosas
El "velo de rosa" es una receta que combina elegancia y creatividad, ideal para destacar en la alta gastronomía.
Ingredientes
- 245 g Agua
- 10 g Pasta concentrada de rosa
- 20 g Azúcar
- 35 g Freeze Veggie Gel
- 0,50 g Food Colour rojo remolacha
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los productos en frío y llevar a ebullición.10 g Pasta concentrada de rosa, 20 g Azúcar, 35 g Freeze Veggie Gel, 0,50 g Food Colour rojo remolacha, 245 g Agua
- Estirar una capa muy fina sobre una placa metálica para crear el velo.