Explorando el Futuro de la Pastelería con Sosa Ingredients: «Science & Cooking World Congress Barcelona»

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Nos complace compartir la emocionante experiencia que vivimos como patrocinadores del Congreso «4 Science & Cooking World Congress Barcelona», celebrado los días 13, 14 y 15 de noviembre de 2023 en la prestigiosa Universidad de Barcelona. Durante estos tres días, tuvimos el honor de sumergirnos en las conversaciones más innovadoras y explorar las tendencias más vanguardistas en el mundo de la gastronomía.

Participación destacada en la mesa de conversación sobre la «Pastelería del Futuro»

Uno de los momentos culminantes de nuestro compromiso fue la participación activa en la mesa de conversación sobre la Pastelería del Futuro. Nuestra Directora de Marketing, Lilibeth Rivas, junto con Francisco Migoya tuvieron el honor de moderar una discusión apasionante junto a cuatro perfiles excepcionales y especialistas en sus respectivos sectores: Frédéric Bau, creador de la École Valrhona y autor de la “Gula Razonada”; Joyce Galvão, Will Goldfarb y Jordi Bordas.

Juntos, estos cuatro profesionales aportaron perspectivas únicas sobre la incorporación de la inteligencia artificial en la creación de recetas, la sostenibilidad de los ingredientes, la importancia de los productos locales y el papel fundamental de las mujeres en la industria. Fue un diálogo enriquecedor que reflejó la diversidad de enfoques que están dando forma al futuro emocionante de la pastelería.

Este intercambio de ideas entre especialistas de renombre internacional subraya nuestro compromiso con la excelencia y la búsqueda constante de la innovación en la selección de ingredientes para la gastronomía. Nos enorgullece haber sido parte de una conversación que no solo exploró el presente, sino que también anticipó las tendencias que definirán la pastelería del mañana.

Presentación excepcional sobre Fibras en la Pastelería

El martes 14 de noviembre, destacamos nuestro trabajo conjunto sobre Fibras en la pastelería, dirigido por el reconocido pastry-chef Jordi Bordas y nuestro director de I+D, Oscar Albiñana. La presentación fue un testimonio de nuestro compromiso continuo con la excelencia y la búsqueda de soluciones innovadoras en la creación de productos gastronómicos.

Estar a la vanguardia: nuestra filosofía

Para Sosa Ingredients, participar en eventos de esta envergadura como lo es el Science & Cooking World Congress Barcelona. no solo nos permite mantenernos actualizados en el ámbito académico, sino también sumergirnos en el mundo científico que impulsa nuestra industria. Esta experiencia nos fortalece y nos inspira a ser pioneros en la conceptualización de productos, asegurando que estemos a la vanguardia de la innovación gastronómica.

Para revivir los momentos más destacados de nuestro tiempo en el Congreso, los invitamos a ver nuestro video resumen de las jornadas. Descubran cómo Sosa Ingredients está liderando el camino hacia el futuro de la gastronomía.

Agradecemos a todos los participantes, oradores y asistentes por hacer de este evento una experiencia inolvidable. Seguimos comprometidos con la excelencia y la innovación en la selección de los mejores ingredientes para la gastronomía.

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