Hoy presentamos un postre de restaurante sofisticado y refrescante que combina tres elaboraciones distintas: Sorbete de Té Matcha, Espuma de Yuzu y Rocas de Sésamo, …
La Trehalosa es un disacárido que se usa en alimentos para: endulzar y como agente de carga. Es un ingrediente natural extraído del almidón de …
Descubre el equilibrio del sorbete de casis dentro la receta: Terrina de Casis, presentada en el nuevo mini recetario de Profiber Stab 5. Este innovador …
Desde hace dos años, en SOSA INGREDIENTS nos hemos dedicado a investigar las fibras como soluciones innovadoras para la pastelería. Así, hemos descubierto un sinfín …
La receta de la Mayonesa de Manzana vegana que presentamos a continuación es una alternativa a la mayonesa tradicional, ambas utilizadas principalmente como condimento o …
En nuestra colaboración con el maestro chocolatero David Pallás, nos sumergimos en el mundo de la creación culinaria para brindarte una experiencia única en el …
Como impulsores de una gastronomía moderna y responsable, celebramos el lanzamiento de Gracila Gel como un paso audaz hacia el futuro de la cocina moderna …
Para crear texturas gelatinosas en pastelería, es importante hacerse algunas preguntas previas. ¿Qué tipo de consistencia gelatinosa necesitas para tu elaboración? ¿Quieres una gelatina para …
Dentro de la alta repostería, alcanzar un equilibrio armonioso entre sabores y azúcares es fundamental para elevar una creación a la excelencia. En nuestra receta …
El pasado viernes 12 de abril se celebró la sexta edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España en la …
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