Si eres entusiasta de los postres veganos y sin gluten, no puedes perderte esta deliciosa receta de «Financier de pistacho». Este bizcocho francés se caracteriza …
La técnica de esferificación es una de las técnicas culinarias más innovadoras y creativas que se han desarrollado en la alta gastronomía. Esta técnica consiste …
En esta decoración de caramelo Hilo de Isomalt realizado por: Matthias Mittermeier se ha utilizado el Isomalt en polvo 100%, que es un derivado de la sacarosa pero tiene la ventaja de aportar solamente la mitad de calorías que la sacarosa.
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Sorteamos 10 entradas para acudir a una Masterclass con Jordi Bordas, campeón mundial de pastelería. ¿Cómo participar? Cuantas más menciones hagas, más posibilidades tienes de …
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Sosa Ingredientes, uno de los principales fabricantes de ingredientes premium para los profesionales de la gastronomía y la pastelería en el mundo, lanza ahora una …
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