Las pectinas son unos polisacáridos de origen vegetal soluble que se obtiene por extracción acuosa de fibra la vegetal comestible (por lo general cítricos o …
Vivimos en un mundo en el que cada vez hay más personas que optan por una alimentación vegana y/o sin productos derivados de los animales. …
La esferificación es una técnica de gelificación revolucionaria que permite encapsular líquidos dentro de un gel fino, creando esferas que simulan caviares, perlas y otras …
Queremos presentarte una receta clásica, pero con un toque innovador que agrega calidad y presentación: la Terrina de Pollo y Gambas al Curry. Este plato, …
¡Estamos emocionados de presentar a un nuevo colaborador en el área de heladería, Iván Vázquez! Originario de Gijón (1992), Iván ha recorrido un camino impresionante …
¡Estamos emocionados de anunciar la última incorporación a nuestro catálogo de productos de pastelería, el TPT para Macaron. Pero antes de sumergirnos en los detalles …
Hoy, tenemos el privilegio de presentar una receta exclusiva diseñada por el renombrado chef Martin Lippo: Obleas de Nitrógeno con Pistacho Salado. Martin ha experimentado …
Hoy nos complace recuperar un dossier inspirando en el verano, elaborado por el el reconocido chef Carles Mampel, un colaborador de confianza con quien hemos …
En Sosa Ingredients, siempre estamos en la búsqueda de la excelencia y la innovación en el mundo de la gastronomía. Es por ello que hoy …
Hoy traemos una nueva colaboración especial con el talentoso chef Martín Lippo. Martín ha creado una versión renovada de un clásico irresistible: «Milhojas de Manzana«. …
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