El mojito de fresa es una deliciosa y refrescante bebida perfecta para disfrutar en los días soleados. Esta bebida es una variante del clásico mojito cubano, enriquecido con el sabor dulce y afrutado de las fresas frescas. La combinación de hierbabuena, lima, ron y fresas hace que el mojito de fresa sea una bebida equilibrada y perfecta para combatir el calor.
La receta que proponemos para preparar un mojito de fresa es aún más especial gracias a las perlas de fresa que podemos añadir. Estas perlas se elaboran con Agar-Agar, un gelificante vegetal de origen marino que se utiliza como alternativa a la gelatina animal y que se ha popularizado en la gastronomía moderna por su capacidad de crear texturas innovadoras y sorprendentes.
Para preparar estas perlas de fresa, se mezcla la pulpa de las fresas con Agar-Agar y se lleva a ebullición hasta que se forme una especie de gelatina. Luego, esta mezcla se coloca en una jeringa y se va vertiendo en un baño de aceite frío. Al entrar en contacto con el aceite, la mezcla se solidifica rápidamente y se forman unas pequeñas perlas de sabor intenso y textura suave que son perfectas para agregar al mojito de fresa.
Estas perlas de fresa no solo le dan un toque elegante y sofisticado a la bebida, sino que también aportan un sabor extra de fresa que se complementa perfectamente con los ingredientes tradicionales del mojito.
Esta bebida es muy popular en fiestas y reuniones informales debido a su sabor fresco y su capacidad para deleitar los sentidos. ¡Prepárate para probar una explosión de sabores en cada sorbo!
Mojito de Fresa
Ingredientes
- 80 g Perlas de Fresa
- 30 g Lima
- 10 g Menta fresca
- 15 g Azúcar moreno
- 60 g Ron
- 40 g Soda
- 60 g Hielo pilé
Perlas de Fresa
- 500 g Pulpa de fresa
- 4 g Agar-Agar Sosa
- 1000 g Aceite de girasol
Elaboración paso a paso
Perlas de fresa
- Mezclar la pulpa y el agar y llevar a ebullición.500 g Pulpa de fresa, 4 g Agar-Agar
- Con ayuda de una jeringa verter gotas de la mezcla a 60ºC en el aceite de girasol muy frío.1000 g Aceite de girasol
- Escurrir y lavar las perlas en agua fría. Conservar en nevera.
Mojito de Fresa
- Cortar la lima en trozos pequeños y disponer en la base de un vaso con la menta y el azúcar. Aplastar para sacar los jugos30 g Lima, 10 g Menta fresca , 15 g Azúcar moreno
- Añadir el hielo pilé, el ron y la soda.60 g Ron, 60 g Hielo pilé, 40 g Soda
- Terminar con las perlas de fresa encima.80 g Perlas de Fresa