Mojito de Fresa

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El mojito de fresa es una deliciosa y refrescante bebida perfecta para disfrutar en los días soleados. Esta bebida es una variante del clásico mojito cubano, enriquecido con el sabor dulce y afrutado de las fresas frescas. La combinación de hierbabuena, lima, ron y fresas hace que el mojito de fresa sea una bebida equilibrada y perfecta para combatir el calor.

La receta que proponemos para preparar un mojito de fresa es aún más especial gracias a las perlas de fresa que podemos añadir. Estas perlas se elaboran con Agar-Agar, un gelificante vegetal de origen marino que se utiliza como alternativa a la gelatina animal y que se ha popularizado en la gastronomía moderna por su capacidad de crear texturas innovadoras y sorprendentes.

Para preparar estas perlas de fresa, se mezcla la pulpa de las fresas con Agar-Agar y se lleva a ebullición hasta que se forme una especie de gelatina. Luego, esta mezcla se coloca en una jeringa y se va vertiendo en un baño de aceite frío. Al entrar en contacto con el aceite, la mezcla se solidifica rápidamente y se forman unas pequeñas perlas de sabor intenso y textura suave que son perfectas para agregar al mojito de fresa.

Estas perlas de fresa no solo le dan un toque elegante y sofisticado a la bebida, sino que también aportan un sabor extra de fresa que se complementa perfectamente con los ingredientes tradicionales del mojito.

Esta bebida es muy popular en fiestas y reuniones informales debido a su sabor fresco y su capacidad para deleitar los sentidos. ¡Prepárate para probar una explosión de sabores en cada sorbo!

Mojito de Fresa con Perlas de Agar Agar

Mojito de Fresa

El mojito de fresa es una deliciosa y refrescante bebida perfecta para disfrutar en los días soleados. Esta bebida es una variante del clásico mojito cubano, enriquecido con el sabor dulce y afrutado de las fresas frescas. La combinación de hierbabuena, lima, ron y fresas hace que el mojito de fresa sea una bebida equilibrada y perfecta para combatir el calor.
Keyword Sin Gluten, Vegetariano

Ingredientes
  

  • 80 g Perlas de Fresa
  • 30 g Lima
  • 10 g Menta fresca    
  • 15 g Azúcar moreno
  • 60 g Ron
  • 40 g Soda
  • 60 g Hielo pilé

Perlas de Fresa

  • 500 g Pulpa de fresa
  • 4 g Agar Agar Sosa
  • 1000 g Aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

Perlas de fresa

  • Mezclar la pulpa y el agar y llevar a ebullición.
    500 g Pulpa de fresa, 4 g Agar Agar
  • Con ayuda de una jeringa verter gotas de la mezcla a 60ºC en el aceite de girasol muy frío.
    1000 g Aceite de girasol
  • Escurrir y lavar las perlas en agua fría. Conservar en nevera.

Mojito de Fresa

  • Cortar la lima en trozos pequeños y disponer en la base de un vaso con la menta y el azúcar. Aplastar para sacar los jugos
    30 g Lima, 10 g Menta fresca    , 15 g Azúcar moreno
  • Añadir el hielo pilé, el ron y la soda.
    60 g Ron, 60 g Hielo pilé, 40 g Soda
  • Terminar con las perlas de fresa encima.
    80 g Perlas de Fresa
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