Spuma di Bisque di Gamberi

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Ami la cucina e sei sempre alla ricerca di nuove tecniche e strumenti per creare piatti straordinari? Se è così vorrai sicuramente provare la ricetta della Spuma di bisque di gamberi con sifone! In questo post ti spieghiamo come creare una spuma leggera e soffice utilizzando il sifone e un prodotto chiamato Proespuma Caldo.

La Proespuma Caldo è uno stabilizzatore di schiuma a caldo che ha un effetto montante, schiumogeno ed emulsionante. Si scioglie facilmente in qualsiasi preparazione liquida o semiliquida e si usa soprattutto per l’elaborazione di spume calde con sifone.

Per preparare la spuma di bisque di gamberi con sifone sono necessari i seguenti ingredienti:

Spuma di Bisque di Gamberi

La spuma di bisque di gamberi con sifone è una ricetta che combina il ricco sapore dei gamberi con la morbidezza e la leggerezza di una spuma. La consistenza morbida e leggera della spuma la rende una scelta ideale per essere servita come antipasto o come stuzzichino per una cena speciale.

Ingredienti
  

  • 500 g Bisque di gamberi
  • 50 g Proespuma Caldo Sosa Ingredients

Istruzioni
 

  • Mescolare tutti gli ingredienti e frullare bene per un minuto.
  • Riscaldare a 60 °C mescolando e versare nel sifone.
  • Caricare con due cariche di gas e mettere da parte a bagnomaria a 70 °C.

E voilà! La spuma di bisque di gamberi con sifone è pronta. Servire la spuma in ciotole o piccoli piatti e guarnire con qualche gambero intero saltato. Questo piatto è perfetto come antipasto o come aperitivo per una cena speciale.

Gustati questa ricetta e divertiti usando la tecnica culinaria con sifone e Proespuma Caldo.

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