Il mojito alla fragola è una bevanda deliziosa e rinfrescante, perfetta da gustare nelle calde giornate di sole. Questa bevanda arricchita dal gusto dolce e fruttato delle fragole fresche è una variante del classico mojito cubano. La combinazione di menta, lime, rum e fragole rende il mojito alla fragola un cocktail equilibrato, perfetto per sconfiggere il caldo.
La ricetta che proponiamo per preparare un delizioso Mojito alla Fragola è ancora più speciale grazie alle perle di fragola che possiamo aggiungere. Queste perle sono elaborate con Agar-Agar, un gelificante vegetale di origine marina utilizzato come alternativa alla gelatina animale e diventato popolare nella gastronomia moderna grazie alla sua capacità di creare consistenze innovative e sorprendenti.
Per preparare queste perle di fragola, si mescola la polpa di fragola con Agar-Agar e viene fatta bollire finché non si forma una sorta di gelatina. Successivamente questa miscela viene messa in una siringa e versata in un bagno d’olio freddo. A contatto con l’olio, il composto si solidifica rapidamente e forma piccole perle dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, perfette da aggiungere al mojito alla fragola.
Queste perle di fragola non solo aggiungono un tocco elegante e sofisticato al cocktail, ma apportano un sapore di fragola extra che si integra alla perfezione con gli ingredienti tradizionali del mojito.
Questa bevanda dal gusto fresco e capace di deliziare i sensi è molto popolare nelle feste e durante gli incontri informali. Preparati a gustare ad ogni sorso un’esplosione unica di sapori!
Mojito alla Fragola
Ingredienti
Mojito alla fragola
- 80 g Caviale di fragola
- 30 g Lime
- 10 g Menta fresca
- 15 g Zucchero di canna
- 60 g Rum
- 40 g Soda
- 60 g Ghiaccio pilé
Caviale di fragola
- 300 g Polpa di fragola
- 50 g Acqua
- 50 g Sciroppo di zucchero (rapporto 1:1)
- 20 g Pasta concentrata di fragola Sosa Ingredients
- 1 g Alginat
- 2 g Kit pH
- Bagno di Clorur
Bagno di Clorur
- 300 g Acqua
- 50 g Clorur Sosa Ingredients
Istruzioni
Caviale di fragola
- Frullare tutti gli ingredienti, tranne il bagno di Clorur, per 5 minuti.
- Riempire la Caviar Box e creare il caviale introducendo gocce di caviale nel bagno di Clorur.
Bagno di Clorur
- Mescolare gli ingredienti per 5 minuti con un frullatore a immersione e mettere da parte.
Mojito alla fragola
- Tagliare il lime a spicchi e metterlo alla base di un bicchiere con la menta e lo zucchero.
- Schiacciare per far uscire il succo.
- Aggiungere il ghiaccio, il rum e la soda.
- Terminare con il caviale di fragole.