Ricette di Natale 2024
Siamo lieti di condividere con voi il Dossier delle Ricette di Natale per l’anno 2024, dove abbiamo inserito un’accurata selezione di ricette che vanno dalla …
Il nostro processo esclusivo Cold Confit®
Per preservare il sapore naturale della frutta, utilizziamo una tecnica di conservazione a bassa pressione per produrre i nostri canditi. Questo processo tecnologico ci permette …
Dossier ricettario: Gracila Gel
Come promotori di una gastronomia moderna e responsabile, celebriamo il lancio di Gracila Gel come un passo coraggioso ed emozionante verso il futuro della cucina …
Aromi: alla scoperta dell’alta cucina
Addentriamoci nell’affascinante mondo dell’alta cucina, dove i sensi diventano il pennello e la tavolozza con cui si crea un capolavoro culinario. In questo viaggio sensoriale, …
Profiber Stab 5. Stabilizzante per gelati e sorbetti, senza emulsionanti sintetici né additivi, 100% fibre vegetali
Negli ultimi due anni, in SOSA INGREDIENTS abbiamo studiato le fibre come soluzioni innovative per l’industria pasticcera. In questo modo abbiamo scoperto una serie di …
Brioche al Cioccolato e Arancia
Nella nostra costante ricerca di innovare ed elevare l’esperienza culinaria, siamo lieti di annunciare un’entusiasmante collaborazione che abbiamo intrapreso con il rinomato pasticcere Carles Mampel. …
Gelatina Grattugiata di Trombette dei Morti e Tartufo
Nell’appassionante mondo della gastronomia, ogni piatto racconta una storia. Oggi ti invitiamo a conoscere la nostra ultima creazione: Gelatina grattugiata di trombette dei morti e …
Scoprite il futuro della cucina con Gracila Gel: Innovazione nella gelificazione vegetale
Nell’appassionante mondo della gastronomia, siamo sempre alla ricerca di innovazioni che non sono esaltino il sapore delle nostre elaborazioni, ma che ci offrano anche opzioni …
Mousse e bavaresi: la rivoluzione
La rivoluzione: Revisione + Evoluzione della mousse L’obiettivo di questo progetto è l’evoluzione delle ricette classiche di mousse e bavaresi. In nessun caso si intende …
Potatowhip Cold: una proteina montante, una nuova alternativa vegetale
Continuiamo ad ampliare la nostra offerta di ingredienti 100% vegetali, diversificando i diversi modi di elaborare dessert più sani e rispettando l’intensità dei sapori e …