Ricette di Natale 2024
Siamo lieti di condividere con voi il Dossier delle Ricette di Natale per l’anno 2024, dove abbiamo inserito un’accurata selezione di ricette che vanno dalla …
Il nostro processo esclusivo Cold Confit®
Per preservare il sapore naturale della frutta, utilizziamo una tecnica di conservazione a bassa pressione per produrre i nostri canditi. Questo processo tecnologico ci permette …
Che cos’è la pectina?
La pectina è un polisaccaride derivato da piante solubili che si ottiene per estrazione dell’acqua da fibre vegetali commestibili (generalmente agrumi o mele), seguita da …
TPT Macaron
Siamo entusiasti di annunciare l’ultima aggiunta al nostro catalogo di prodotti: il TPT per Macaron. Ma prima di immergerci nei dettagli di questa innovativa referenza, …
Cono al Cioccolato
Nel nostro continuo impegno a innovare e a offrire prodotti di alta qualità, abbiamo introdotto il primo stabilizzatore per gelati e sorbetti a base di …
Dossier ricettario: Gracila Gel
Come promotori di una gastronomia moderna e responsabile, celebriamo il lancio di Gracila Gel come un passo coraggioso ed emozionante verso il futuro della cucina …
Aromi: alla scoperta dell’alta cucina
Addentriamoci nell’affascinante mondo dell’alta cucina, dove i sensi diventano il pennello e la tavolozza con cui si crea un capolavoro culinario. In questo viaggio sensoriale, …
Profiber Stab 5. Stabilizzante per gelati e sorbetti, senza emulsionanti sintetici né additivi, 100% fibre vegetali
Negli ultimi due anni, in SOSA INGREDIENTS abbiamo studiato le fibre come soluzioni innovative per l’industria pasticcera. In questo modo abbiamo scoperto una serie di …
Brioche al Cioccolato e Arancia
Nella nostra costante ricerca di innovare ed elevare l’esperienza culinaria, siamo lieti di annunciare un’entusiasmante collaborazione che abbiamo intrapreso con il rinomato pasticcere Carles Mampel. …
Gelatina Grattugiata di Trombette dei Morti e Tartufo
Nell’appassionante mondo della gastronomia, ogni piatto racconta una storia. Oggi ti invitiamo a conoscere la nostra ultima creazione: Gelatina grattugiata di trombette dei morti e …