Blini di Teriyaki con Caviale di Yuzu

1.1K

In quest’occasione, vogliamo condividere una squisita ricetta per catering e banchetti che sicuramente non lascerà nessuno indifferente: Blini di teriyaki con caviale di yuzu.

Iniziamo spiegando che cos’è un bliny. Il blini è un piccolo e soffice pancake di origine russa ormai molto conosciuto nella cucina internazionale. In questa ricetta particolare, abbiamo deciso di dare un tocco asiatico utilizzando la deliziosa Salsa Teriyaki di Sosa Ingredients.

Ma non è tutto: abbiamo aggiunto un tocco speciale per rendere i nostri blini ancora più soffici. Invece di utilizzare l’acqua contenuta negli albumi tradizionali, abbiamo sostituito questo ingrediente con il prodotto Albuwhip. Grazie a questa innovazione, otteniamo una consistenza leggera e ariosa che renderà ogni boccone un’esperienza paradisiaca.

Vorremmo anche sottolineare le perle di yuzu che accompagnano i nostri blini. Queste perle sono realizzate utilizzando Agar-agar, un gelificante di origine vegetale. Per ottenere la loro forma sferica, mettiamo accuratamente la miscela di ingredienti in olio molto freddo, creando piccole sfere lucide di sapore agrumato che aggiungono un tocco sofisticato e rinfrescante alla nostra elaborazione culinaria.

È importante sottolineare che questa ricetta è perfetta per eventi e banchetti. La sua elegante presentazione e la sofisticata combinazione di sapori la rendono una scelta ideale per occasioni speciali e feste gourmet. Senza dubbio sorprenderà e delizierà tutti i palati più esigenti.

In breve, i blini di teriyaky con una selezione di caviali sono una fusione di culture gastronomiche che si traduce in un’esperienza culinaria unica. Con il tocco asiatico della salsa teriyaki di Sosa Ingredients, la morbidezza del prodotto Albuwhip e le perle di yuzu realizzate con agar agar, questa ricetta promette di conquistare il cuore e il palato di ogni amante dell’alta cucina.

Ti auguriamo di apprezzare questa deliziosa proposta e ti invitiamo a provarla in occasione delle tue prossime celebrazioni culinarie!

Blini di Teriyaki con Caviali

Con il tocco asiatico della salsa teriyaki, la morbidezza data dall'Albuwhip e le perle di yuzu fatte con l'Agar-agar, questa ricetta promette di conquistare il cuore e il palato di ogni amante dell'alta cucina.

Ingredienti
  

Blini di teriyaki con caviali

  • 300 g Blini teriyaki
  • 30 g Perle di yuzu
  • 60 g Panna di Isigny
  • 30 g Uova di salmone
  • 0,6 g Aneto

Blini teriyaki

  • 70 g Acqua
  • 27 g Albuwhip Sosa Ingredients
  • 180 g Farina debole
  • 60 g Mascarpone
  • 6 g Baking Powder Std
  • 100 g Salsa Teriyaki Culinary Journey
  • 20 g Olio di girasole
  • 10 g Amido di mais
  • 3 g Sale

 Perle di yuzu

  • 100 g Polpa di yuzu
  • 10 g Agar-agar in polvere Sosa Ingredients
  • 1 l Olio di girasole
  • 10 g Pasta concentrata naturale di yuzu Sosa Ingredients
  • 400 g Acqua

Istruzioni
 

Blini teriyaki

  • Mescolare l’acqua con la salsa teriyaki, il mascarpone e l’olio di girasole.
    70 g Acqua, 60 g Mascarpone, 100 g Salsa Teriyaki, 20 g Olio di girasole
  • Mescolare per un minuto. Mescolare separatamente gli ingredienti rimanenti e versarli nel composto precedente.
    27 g Albuwhip, 180 g Farina debole, 6 g Baking Powder Std, 10 g Amido di mais, 3 g Sale
  • Mescolare per un altro minuto. Riempire un sifone con la miscela e aggiungere il gas fino a riempirlo.
  • Conservare in frigorifero per servire.

 Perle di yuzu

  • Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione del’olio e portare a ebollizione.
    100 g Polpa di yuzu, 10 g Agar-agar in polvere, 1 l Olio di girasole, 10 g Pasta concentrata naturale di yuzu, 400 g Acqua
  • Versare le gocce della miscela a 60 °C nell’olio di girasole molto freddo utilizzando un biberon.
  • Scolare e lavare le perle in acqua fredda. Conservare in frigorifero.

Blini di teriyaki con caviali

  • Mettere un cucchiaio di crema sopra i blini e coprire con i due caviali precedentemente mescolati.
  • Completare la preparazione con un germoglio di aneto.
Close
Sosa Ingredients © Copyright 2023. All rights reserved.
Close