Come creare diverse consistenze in pasticceria?
Lavorare con diverse consistenze in pasticceria ci dà l’opportunità di inventare creazioni che regalano ai commensali sensazioni uniche. Per raggiungere questo obiettivo, dobbiamo sapere quali …
Sferificazione di Ciliegie
La tecnica della sferificazione è una delle tecniche culinarie più innovative e creative che siano state sviluppate nell’alta cucina. Questa tecnica consiste nell’incapsulare i liquidi …
Le fibre per pasticceria e i loro principali vantaggi
Le abitudini alimentari dei consumatori cambiano nel tempo. Negli ultimi anni, sempre di più le persone che cercano di seguire uno stile di vita un …
Spuma di Bisque di Gamberi
Ami la cucina e sei sempre alla ricerca di nuove tecniche e strumenti per creare piatti straordinari? Se è così vorrai sicuramente provare la ricetta …
Entremet al Cioccolato e Ribes Nero
Ricetta di entremet con mousse al cioccolato Amatika di Valrhona e farcitura di cremoso di purea 100% ribes nero…
Cake al Matcha e Yuzu
Ti diamo il benvenuto in un’altra avventura culinaria: ti presentiamo la Cake matcha e yuzu, una creazione che fonde due ingredienti innovativi che hanno rivoluzionato …
Mojito alla Fragola
Il mojito alla fragola è una bevanda deliziosa e rinfrescante, perfetta da gustare nelle calde giornate di sole. Questa bevanda arricchita dal gusto dolce e …