Sosa Ingredients: Ingredientes para reimaginar la gastronomía

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En el vertiginoso mundo culinario, donde la innovación y la adaptación son clave, la marca Sosa Ingredients emerge con una nueva identidad gráfica, que refleja su compromiso continuo con la evolución de la gastronomía.  

Con más de cinco décadas de experiencia en el mundo dulce, Sosa comienza sus actividades en el año 1967 en la producción artesanal de galletas, dulces navideños catalanes (como la Neula – barquillo típico en Cataluña), y por los últimos 20 años ofreciendo ingredientes para la gastronomía internacional, Sosa Ingredients se ha destacado por su capacidad para reinventar la cocina, anticipándose a las tendencias y desafiando los estándares establecidos

Es durante los años 2000 que Cataluña se catapulta como el epicentro de una revolución gastronómica, que cambió para siempre la forma de entender la cocina; Sosa Ingredients estuvo de forma muy presente en esta revolución, poniendo a disposición de los chefs, los nuevos ingredientes que transformaría las experiencias culinarias.

A lo largo de estos últimos 20 años Sosa Ingredients continúa ofreciendo ingredientes para la gastronomía internacional, donde se ha destacado por su capacidad para reinventar la cocina, anticipándose a las tendencias y desafiando los estándares establecidos.

Ahora, con un enfoque renovado, la marca presenta su manifiesto, su «why» y «how», así como compromisos claros que la posicionan como un líder en la creación de ingredientes inspiradores, innovadores y sostenibles.

Manifiesto: atrévete a desafiar, crear y reinventar

El manifiesto de Sosa Ingredients encapsula su filosofía distintiva: «En cocina, nada es imposible. Solo hay que saber atreverse». Este espíritu audaz se convierte en el motor que impulsa a la marca a abordar los desafíos actuales de la gastronomía, desde los nuevos regímenes alimentarios hasta la necesidad de reducir el azúcar y la grasa. Más que desafíos, Sosa ve estas circunstancias como oportunidades para la innovación y la creación. La marca se enorgullece de haber estado reinventando la gastronomía durante más de 20 años, guiada por el cambio y respaldada por los chefs más influyentes.

WHY: motivando la gastronomía a ser siempre moderna y fuente de emociones

Hace más de veinte años, Cataluña y España se posicionaron en la escena mundial como epicentro de una revolución gastronómica, que rompió con los códigos existentes.  

Sosa Ingredients desde ese momento, fue clave en llevar al mundo esa forma de concebir la gastronomía, poniendo a disposición de chefs del mundo entero, los ingredientes necesarios para crear un nuevo rango de texturas y sabores.

SOSA se consolidó rápidamente como un punto de referencia en el ámbito de la innovación culinaria al proponer constantemente nuevos ingredientes. Por esta razón, destacados chefs han participado en nuestra AULA SOSA explorando así las últimas técnicas culinarias de vanguardia.

El panorama gastronómico siempre en constante evolución presenta nuevos desafíos:

¿Cómo ofrecer placeres gastronómicos más saludables?, ¿Cómo incluir las nuevas preferencias o necesidades alimentarias: vegetal, sin gluten y menos dulce? ¿Cómo seguir creando emociones de forma respetuosa con el planeta?

Por esta razón, Sosa Ingredients se compromete a continuar respaldando a nuestros clientes al proporcionar soluciones para la gastronomía moderna, siempre buscando generar emociones. En este sentido, Sosa Ingredients está activamente buscando texturizantes con etiquetas limpias, de origen vegetal, que puedan satisfacer las crecientes demandas del mercado.

El motivo detrás de la existencia de Sosa Ingredients es claro: motivar a la gastronomía a ser siempre más moderna y fuente de emociones.

HOW: creando, democratizando e innovando juntos

El «cómo» de Sosa Ingredients es tan esencial como su «por qué». La marca se compromete a crear junto con la comunidad culinaria, democratizar ingredientes y soluciones innovadoras, inspiradoras y sostenibles. A través de la colaboración y la co-creación, Sosa no solo busca satisfacer las necesidades de los chefs, sino también anticiparse a ellas, brindando respuestas y soluciones adaptadas.

Compromisos claros: fundamentos de Sosa Ingredients

Colaboración y co-creación:

En el corazón de Sosa Ingredients se encuentra el compromiso fundamental de colaborar estrechamente con la comunidad culinaria. La marca no solo busca entender las necesidades de chefs y pasteleros, sino que también se embarca en proyectos conjuntos, como el innovador «Manual de uso Fibras», desarrollado en colaboración con el renombrado pastelero Jordi Bordas.

Uno de los ejemplos más destacados de la colaboración y co-creación de Sosa Ingredients es el «Manual de uso Fibras», un proyecto que ha llevado más de un año de investigación conjunta con el ganador de la Copa del Mundo de Pastelería en 2011: Jordi Bordas.

Este manual no solo es un compendio de conocimientos, sino que también introduce una nueva categoría de productos: las Fibras. La colaboración profunda entre Sosa y Bordas ha permitido la creación de productos innovadores como el Flaxfiber que no solo satisfacen las necesidades actuales de la pastelería, sino que también abren nuevas posibilidades creativas.

Las Fibras, resultado de esta colaboración, representan un avance significativo en la oferta de Sosa Ingredients. No solo son un ingrediente, sino una herramienta versátil que permite a los chefs explorar texturas, sabores y presentaciones únicas en sus creaciones. Este ejemplo tangible refleja el compromiso de Sosa de ir más allá de la oferta convencional, reinventándose constantemente para ofrecer soluciones que impactan positivamente en la experiencia culinaria.

Calidad y exhaustividad de la oferta:

La amplia oferta de Sosa Ingredients se presenta como una auténtica plusvalía para las creaciones culinarias: un abanico amplio de necesidades. Además de esto, la marca se compromete con proponer nuevas alternativas clean labels, ingredientes de origen vegetal, y propuestas con más sabor que los estándares del mercado.

Sosa Ingredients da un paso firme en el año 2024 con tres lanzamientos innovadores que reflejan este compromiso.

Gracila Gel – Gelificante vegetal 100% de origen vegetal

Gracila Gel es la respuesta innovadora de Sosa Ingredients para aquellos que buscan soluciones clean label en sus creaciones culinarias. Este nuevo gelificante vegetal, obtenido del Alga Gracilaria, no solo abre nuevas posibilidades en términos de texturas y presentaciones, sino que también destaca por ser 100% de origen vegetal. Lo más destacado es que Gracila Gel no se considera un aditivo convencional; su etiquetado simplemente indica «Alga Gracilaria en polvo», reafirmando el compromiso de Sosa con la transparencia y la pureza en sus productos.

Relanzamiento de la Gama de confitados con «Cold Confit»

La Gama de Confitados de Sosa Ingredients experimenta un relanzamiento significativo, dando especial énfasis al proceso «Cold confit». Este enfoque permite obtener frutas confitadas con un sabor más intenso, una textura más exquisita y un color vibrante. Sosa no solo busca mejorar el producto en sí, sino también resaltar la importancia de los métodos de producción para lograr resultados culinarios excepcionales.

Profiber Stab 5 – Estabilizante 100% fibras vegetales

En la línea de compromisos con la calidad y la innovación, Sosa Ingredients presenta Profiber Stab 5, un estabilizante que prescinde de emulsionantes sintéticos y aditivos. Este producto, compuesto íntegramente por fibras vegetales, alinea perfectamente con la búsqueda de soluciones más naturales y sostenibles en la gastronomía moderna.

Estos tres lanzamientos marcan un hito en la oferta de Sosa Ingredients para el año 2024, demostrando su compromiso continuo con la calidad, la innovación y la adaptación a las necesidades cambiantes de la comunidad culinaria. ¡Que cada creación sea una deliciosa mezcla de modernidad, emoción y excelencia culinaria!

Democratización y comprensión:

Sosa Ingredients refuerza su compromiso con la democratización y comprensión de sus productos mediante una inversión significativa de tiempo y esfuerzo en la elaboración de recursos educativos. La marca entiende que la accesibilidad y la comprensión son fundamentales para empoderar a los chefs y pasteleros en la creación de experiencias culinarias excepcionales. Para el año 2024, Sosa presenta una serie de recursos que destacan su dedicación a la educación y la comprensión de sus innovadores ingredientes.

Nuevos recursos educativos:

Un ejemplo destacado para el 2024 es el lanzamiento de el «Recetario Base de la Gastronomía Moderna»

Este compendio de recetas no solo sirve como fuente de inspiración, sino que también proporciona una base sólida para comprender y utilizar los productos de Sosa Ingredients de manera efectiva.

Con un enfoque específico en el mundo de la restauración, este recetario ofrece una guía práctica para chefs de todos los niveles, asegurando que la innovación culinaria esté al alcance de todos.

El compromiso de Sosa con la comprensión se refleja también en la continuación de la explicación detallada de productos clave. El «Manual de uso Fibras» se presenta como un recurso integral que desglosa el uso y las aplicaciones de las fibras, ofreciendo información valiosa sobre texturas, propiedades y combinaciones en la cocina y la pastelería.

Además, el dossier «Indispensables de la Pastelería Vegetal» destaca el compromiso de Sosa Ingredients con la conciencia ambiental. Al proporcionar información detallada sobre ingredientes esenciales y sostenibles para la pastelería, Sosa busca no solo ofrecer productos, sino también fomentar una mayor comprensión sobre la importancia de adoptar prácticas más respetuosas con el medio ambiente en la industria gastronómica.

Acompañamiento e inspiración:

En el compromiso de Sosa Ingredients de ofrecer acompañamiento e inspiración a medida, la marca va más allá de la simple provisión de ingredientes. Sosa se posiciona como un verdadero socio para chefs y pasteleros, brindando recursos y apoyo constante para perfeccionar sus habilidades culinarias y mantenerse actualizados sobre las últimas tendencias.

Chefs propios de Sosa: Aula Sosa

Sosa Ingredients cuenta con un equipo de chefs propios que no solo son expertos en el uso de los productos de la marca, sino que también están disponibles para ofrecer demostraciones en eventos y ferias gastronómicas a nivel mundial.

Estos chefs no solo comparten sus conocimientos y técnicas, sino que también inspiran a la comunidad culinaria con creatividad y pasión.

Durante el año 2023, más de 3.500 personas fueron formados por nuestros chefs, que han estado en más de 15 países.

Además, la disponibilidad para consultas refuerza el compromiso de Sosa de estar siempre al alcance de los profesionales de la cocina, ofreciendo asesoramiento personalizado y resolviendo dudas para optimizar la experiencia con los productos Sosa.

En Navarcles – Barcelona la marca cuenta con el AULA SOSA, espacio donde se mezcla la investigación y las ganas de continuar transmitiendo el conocimiento técnico.

Actualización Continua de la Biblioteca de Recetas:

La biblioteca de recetas de Sosa Ingredients es una fuente inagotable de inspiración y orientación. Constantemente actualizada, esta biblioteca ofrece recetas creativas y detalladas que permiten a los chefs explorar nuevas posibilidades y perfeccionar sus habilidades. Desde recetas clásicas hasta propuestas innovadoras, la biblioteca se convierte en un recurso esencial para aquellos que buscan llevar su creatividad culinaria al siguiente nivel.

Actualización en canales sociales: 

Instagram y YouTube han sido los canales que nos han permitido durante estos últimos años llegar a nuestros clientes. Estos canales no solo sirven como escaparates visuales para las creaciones culinarias con productos Sosa, sino que también son espacios interactivos donde la comunidad puede obtener inspiración, aprender técnicas y participar en conversaciones culinarias. La presencia activa en redes sociales demuestra la voluntad de Sosa de conectarse directamente con su audiencia y proporcionar contenido valioso y envolvente.

En la vanguardia de la evolución gastronómica, Sosa Ingredients se erige como un faro de innovación, compromiso y pasión. Su re-branding no solo es un cambio estético, sino una declaración clara de sus valores y metas. A través de colaboraciones pioneras, lanzamientos revolucionarios, recursos educativos detallados y un compromiso activo en la comunidad, Sosa demuestra que va más allá de ser una marca de ingredientes; es un socio dedicado en el viaje culinario. Desde chefs propios que inspiran con manifestaciones mundiales, hasta una biblioteca de recetas en constante evolución y una presencia activa en redes sociales, Sosa se propone transformar la gastronomía y elevar la creación de chefs y pasteleros a nuevas alturas.

En cada deliciosa mezcla de modernidad y emoción, Sosa Ingredients invita a la comunidad culinaria a atreverse, crear y disfrutar de un futuro donde la pasión por la cocina se entrelaza con la excelencia culinaria.

¡Que cada plato sea una obra maestra, una manifestación de la visión compartida de Sosa y los maestros de la cocina en todo el mundo!

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