Un glaseado perfecto no solo realza el sabor, sino que también aporta un acabado visual impresionante. En esta receta de Glaseado de cassis, la Pectina Fruit NH juega un papel esencial al proporcionar una textura suave y brillante, ideal para cubrir tartas, mousses o postres modernos.
Esta pectina, diseñada específicamente para aplicaciones de glaseado y gelificación, asegura un resultado impecable con una intensidad de sabor única. Descubre cómo elevar tus creaciones con técnicas y productos innovadores.
Glaseado de Cassis
En esta receta de Glaseado de cassis, la Pectina Fruit NH juega un papel esencial al proporcionar una textura suave y brillante, ideal para cubrir tartas, mousses o postres modernos.
Ingredientes
- 200 g Puré de cassis
- 15 g Pectina Fruit NH
- 500 g Agua
- 200 g Azúcar
- 20 g Zumo limón
- 75 g Vino de Banyuls
Elaboración paso a paso
- Calentar el agua a 40 °C. Mezclar la pectina con el azúcar y verter sobre el agua a 40 °C. Hervir durante 3 minutos.15 g Pectina Fruit NH, 500 g Agua, 200 g Azúcar
- Retirar del fuego y agregar el zumo de limón, el puré de cassis y el Banyuls, mezclar bien para conseguir una textura homogénea.200 g Puré de cassis, 20 g Zumo limón, 75 g Vino de Banyuls
- Reposar en nevera una noche y usar a 35-40 °C