Estamos encantados de compartir los momentos más destacados de la reciente gira mundial de Jordi Bordas, el pastelero de renombre mundial y nuestro embajador de marca en Sosa Ingredients. La gira de Jordi ha marcado un nuevo estándar en el mundo de la pastelería, centrándose en creaciones más saludables e innovadoras. Este viaje abarcó China, el Reino Unido y los Países Bajos, y mostró la experiencia de Jordi y la versatilidad de Sosa Ingredients.
Quién es Jordi Bordas?
Jordi Bordas es un nombre célebre en el sector de la pastelería, conocido por sus técnicas innovadoras y su dedicación a alternativas de pastelería más saludables. Como ganador del Campeonato del Mundo de Pastelería, Jordi se ha propuesto innovar e inspirar con recetas que no comprometan el sabor ni la textura y que, al mismo tiempo, sean saludables.
Sosa Ingredients: aliados para una repostería más saludable
En Sosa Ingredients, estamos orgullosos de contar con Jordi Bordas como embajador de nuestra marca. Su filosofía se alinea perfectamente con nuestro compromiso de proporcionar ingredientes que hagan posible una creación de pastelería más saludable. Juntos, estamos redefiniendo el arte de la pastelería, haciéndolo más accesible y beneficioso para todos.
Hechos destacados de la gira por China
La gira de Jordi Bordas por China comenzó con una sesión de colaboración en WeWork, donde los chefs de FSP se reunieron con el equipo de Jordi para debatir y perfeccionar recetas, estrategias de marketing y las últimas innovaciones en el uso de fibras. A continuación hubo una serie de retransmisiones en directo en el stand de Valrhona Selection y durante un evento nombrado como «Soinodi’s night», Jordi y su equipo hicieron demostraciones de las aplicaciones de Sosa Ingredients y compartieron sus conocimientos sobre una pastelería más saludable.
Se organizaron sesiones de formación interna en los espacios de WeWork para desarrolladores de negocio, profesionales del marketing y chefs de FSP & Sinodis, en las que se trataron temas esenciales como los beneficios de la fibra en las recetas, las diferencias entre la inulina fría y caliente y la lógica que subyace a las fórmulas menos dulces.
Se dedicó un día especial de formación VIP a sesiones teóricas y prácticas, en las que los participantes aprendieron sobre la estabilidad de las recetas, los beneficios de las fibras y diversas técnicas de Sosa como la gelificación, el espesado y la emulsificación. La versatilidad de Sosa Ingredients se mostró a través de la caja de degustación de texturas, que incluía nueve aplicaciones básicas sobre diferentes texturas base, como frutos secos, puré, chocolate y nata.
La gira por China culminó con una gran demostración, a la que asistieron 74 participantes. Con el apoyo de la traductora Yunting y de los chefs Jessie y Leafy para las preguntas y respuestas, y coordinada por Anna y Jaume para la retransmisión en directo, esta sesión brindó la oportunidad de presenciar de primera mano la magia de las creaciones pasteleras más saludables de Jordi.
La etapa Europea de la gira
Tras un inspirador viaje por China, la gira de Jordi Bordas continúa por Europa, con destacados actos en el Reino Unido y los Países Bajos. Uno de los más destacados fue un evento extraordinario en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Londres. Los asistentes pudieron disfrutar de recetas exclusivas, consejos de aplicación y una demostración en directo del propio Jordi, centrada en el uso innovador de las fibras en pastelería.
Esta sesión proporcionó valiosos conocimientos sobre los beneficios de incorporar fibras a la gastronomía dulce, mostrando cómo ingredientes más saludables pueden realzar tanto el sabor como la textura sin comprometer la calidad.
En Ámsterdam, la visita se enriqueció aún más con la colaboración del equipo de Krasnapolsky, que proporcionó una hospitalidad y un apoyo excepcionales, garantizando una experiencia fluida e inspiradora para todos los participantes.