SIRHA Lyon 2025
Le monde de la pâtisserie est en fête et nous, chez Sosa Ingredients, sommes plus enthousiastes que jamais ! En tant que sponsors officiels des …
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La roue des texturants dans la gastronomie
Chez Sosa Ingredients, nous avons le plaisir de présenter la roue des texturants dans la gastronomie, un schéma visuel innovant sous forme de roue, conçu …
Top 10 des produits du mois 2024
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Livre de recettes Flaxfiber : polyvalence en haute gastronomie
Depuis son lancement il y a plus de deux ans, Flaxfiber, la fibre alimentaire révolutionnaire développée en collaboration avec le chef pâtissier de renommée mondiale …
Comment gélifier des mousses véganes ? Vegan Mousse Gelatine
En haute cuisine, la création de mousses est un art qui nécessite la maîtrise de quatre piliers fondamentaux : l’aération, la gélification, l’émulsification et la …
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Millefeuilles de Légumes
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Tartelette au Pamplemousse
Aujourd’hui, nous souhaitons vous présenter une recette avancée : la tartelette au pamplemousse. Cette recette est une fusion de textures et de saveurs qui promet …