Le monde de la pâtisserie est en fête et nous, chez Sosa Ingredients, sommes plus enthousiastes que jamais ! En tant que sponsors officiels des épreuves de qualification de la Coupe du monde de pâtisserie, nous avons eu le privilège de nous associer étroitement aux équipes talentueuses qui participeront à la grande finale les 24 et 25 janvier 2025 à Lyon, en France.
Cet événement, incontournable du prestigieux SIRHA Lyon, est un véritable rendez-vous de l’innovation et de l’excellence de la pâtisserie mondiale.
Nous sommes non seulement fiers de soutenir les équipes participantes, mais aussi de partager l’enthousiasme pour cet événement phare du calendrier gastronomique international. Le SIRHA n’est pas seulement un salon, c’est l’épicentre des tendances et de l’inspiration pour les professionnels de l’industrie, et notre présence ici est une occasion unique d’entrer en contact avec des chefs, des pâtissiers et des amateurs de cuisine.
Rencontrez-nous au stand d’exposition
Avec Valrhona Sélection, nous vous donnons rendez-vous sur notre stand 4D28 pour découvrir les meilleures marques de la haute gastronomie comme Valrhona, Adamance, Norohy et La Rose Noire. Ne manquez pas de nous rendre visite du 23 au 27 janvier 2025 à Euroexpo Lyon !
Sosa Ingredients VIP
En outre, nous vous invitons à nous rendre visite dans l’espace VIP de l’événement, Stand: 6H168, où nous proposerons chaque jour un menu de dégustation exclusif conçu par nos chefs, ainsi qu’un programme d’animations et de conférences inspirantes.
Nous aurons également un programme passionnant d’animations et de présentations menées par nos ambassadeurs et amis de la marque : Jordi Bordas, Martin Lippo et Toni Rodríguez, qui partageront leur expérience et leur créativité dans des sessions uniques à ne pas manquer.
Jordi Bordas : réputé pour son approche innovante de la pâtisserie, il parlera de « Comment réduire les sucres et les graisses sans compromettre le goût et la texture » et explorera le monde fascinant des fibres en pâtisserie, en montrant leur potentiel pour transformer les recettes traditionnelles en propositions plus saines et plus équilibrées.
Martin Lippo, ambassadeur de longue date de Sosa Ingredients, nous emmènera dans un voyage à travers l’utilisation des texturants et des mousses dans la gastronomie moderne. À l’aide de démonstrations pratiques, il nous montrera comment ces techniques ont évolué et sont devenues des outils essentiels dans les cuisines d’avant-garde.
Toni Rodríguez, spécialiste de la pâtisserie végane, présentera « La pâtisserie végane : une occasion de rehausser la saveur ». Dans cette conférence, vous découvrirez comment la créativité et l’utilisation d’ingrédients alternatifs peuvent donner naissance à des desserts végétaliens qui ravissent le palais sans sacrifier la qualité.
| JOUR | HEURE | INTERVENANT | THÈME |
|---|---|---|---|
| Jeudi 01/23/2025 | 11:00 a 12:00 | Chef Sosa Ingredients | DÉCOUVREZ NOS INNOVATIONS |
| Jeudi 01/23/2025 | 12:00 a 14:00 | Chef Sosa Ingredients | Tasting Menu |
| Vendredi 01/24/2025 | 11:00 a 12:00 | Martín Lippo | TEXTURANTS ET MOUSSES |
| Vendredi 01/24/2025 | 12:00 a 14:00 | Chefs Sosa Ingredients | Tasting Menu |
| Vendredi 01/24/2025 | 16:30 a 17:00 | Martín Lippo | TEXTURANTS ET MOUSSES |
| Samedi 01/25/2025 | 11:00 a 12:00 | Jordi Bordas | COMMENT RÉDUIRE LES SUCRES ET LES GRAISSES SANS COMPROMETTRE LA SAVEUR ET TEXTURE ? |
| Samedi 01/25/2025 | 12:00 a 14:00 | Chefs Sosa Ingredients | Tasting Menu |
| Samedi 01/25/2025 | 15:00 a 16:00 | Toni Rodriguez | PÂTISSERIE VEGAN : UNE OPPORTUNITÉ DE VALORISER LA SAVEUR |
| Samedi 01/25/2025 | 16:00 a 16:30 | Jordi Bordas | LES FIBRES EN PÂTISSERIE. |
| Dimanche 01/26/2025 | 11:00 a 12:00 | Jordi Bordas | COMMENT RÉDUIRE LES SUCRES ET LES GRAISSES SANS COMPROMETTRE LA SAVEUR ET TEXTURE ? |
| Dimanche 01/26/2025 | 12:00 a 14:00 | Chefs Sosa Ingredients | Tasting Menu |
| Dimanche 01/26/2025 | 15:00 a 16:00 | Jordi Bordas | COMMENT RÉDUIRE LES SUCRES ET LES GRAISSES SANS COMPROMETTRE LA SAVEUR ET TEXTURE ? |
| Dimanche 01/26/2025 | 16:00 a 17:00 | Toni Rodriguez | PÂTISSERIE VEGAN : UNE OPPORTUNITÉ DE VALORISER LA SAVEUR |
| Lundi 01/27/2025 | 12:00 a 14:00 | Chefs Sosa Ingredients | Tasting Menu |
Nouvelle rubrique spéciale : Les sponsors de la Bocouse d’Or
Pour la première fois, Sosa Ingrédients sera sponsor officiel de la finale du Bocuse d’Or, un événement du plus haut prestige qui se tiendra également dans le cadre du Sirha Lyon, les 26 et 27 janvier 2025.
Cette étape réaffirme notre engagement en faveur d’une gastronomie d’excellence.
Résumé SIRHA Lyon 2023
Voici un résumé de notre participation au SIRHA Lyon 2023.