Chez Sosa Ingredients, nous sommes constamment à la recherche de l’excellence et de l’innovation dans le monde de la gastronomie. C’est pourquoi aujourd’hui, nous voulons partager avec vous une recette qui vous surprendra par son originalité et sa technique : les « Perles d’Anis et de Cannelle« . Cette recette est un exemple de la manière dont la tradition peut rencontrer l’avant-garde culinaire, créant des expériences uniques et mémorables.
L’étoile de notre recette est le Gracila Gel, notre nouveau gélifiant végétal qui révolutionne la cuisine moderne. Le Gracila Gel est un produit qui reflète notre engagement envers la durabilité et l’innovation. Obtenue de l’algue Gracilaria, ce gélifiant 100 % d’origine végétale possède une capacité de gélification exceptionnelle, ce qui en fait l’ingrédient parfait pour la création de textures surprenantes.
Les « Perles d’Anis et de Cannelle » sont de petites merveilles gastronomiques qui encapsulent les arômes et saveurs intenses de l’anis, équilibrés avec la touche chaude et épicée de la cannelle. Grâce au Gracila Gel, ces perles peuvent être suspendues dans d’autres liquides, ce qui les rend idéales pour ajouter une touche de créativité et de saveur à une large gamme de boissons et de plats. Leur utilisation en mixologie est particulièrement excitante, car elle permet aux mixologues d’explorer de nouvelles dimensions de texture et de saveur dans leurs créations.
Imaginez un cocktail où, en prenant une gorgée, les perles d’anis et de cannelle éclatent doucement dans votre bouche, libérant leurs saveurs exotiques et complétant à la perfection la boisson choisie. C’est une expérience sensorielle qui va au-delà du conventionnel, une véritable célébration de l’innovation culinaire.
Nous vous invitons à télécharger notre Dossier recettes : Gracila Gel où vous trouverez les propositions et astuces de nos chefs. 16 recettes basées sur les 4 applications principales du Gracila Gel : gelées, gels, flans et caillés, et enfin compotes.
Perles d’Anis et de Cannelle
Ingrédients
- 80 g Eau
- 180 g Anis
- 3 g Gelcrem Chaud Sosa Ingredients
- 7 g Gracila Gel Sosa Ingredients
- 5 g Sucre
- qs Huile de tournesol
- 1 g Cannelle
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’anis et porter à ébullition.80 g Eau, 3 g Gelcrem Chaud, 7 g Gracila Gel, 5 g Sucre, qs Huile de tournesol, 1 g Cannelle
- Une fois, au point d’ébullition, ajouter l’anis.180 g Anis
- À l’aide d’une bouteille de précision, former des gouttes dans de l’huile de tournesol froide pour réaliser les perles.