Nitro-Sour de Thé Matcha

90

Cette boisson est inspirée des cocktails classiques « acides », où le blanc d’œuf est généralement utilisé pour générer de la mousse à la surface d’un cocktail alcoolisé. Dans cette version non alcoolisée, nous combinons l’intensité du thé matcha avec la fraîcheur et l’acidité du citron vert et un soupçon de douceur.

Nous utilisons Naturfoam comme moussant, associé à la fibre de lin qui procure une sensation plus crémeuse en bouche. Avec le siphon nitro, nous obtenons une sensation en bouche unique, douce, crémeuse et pétillante. Sur le plan visuel, l’utilisation de l’azote produit un effet en cascade spectaculaire sur la boisson.

Pour en savoir beaucoup plus sur Naturfoam nous vous invitons à lire : Expérience de boissons aromatisées avec Naturfoam : le moussant d’origine naturelle

Nitro-Sour de Thé Matcha

Martin Lippo
Dans cette version non alcoolisée, nous combinons l’intensité du thé matcha avec la fraîcheur et l’acidité du citron vert et un soupçon de douceur.

Ingrédients
  

Base de Thé Matcha

  • 600 g Eau minérale
  • 5 g Thé matcha

Mélange pour soda

  • Base de Thé Matcha
  • Sucre
  • Jus de citron ver
  • Naturfoam Sosa Ingredients
  • Flaxfiber Sosa Ingredients

Equipment

  • 1 Siphon nitro whip Isi
  • 1 Cartouche nitro whip Isi (N2)

Instructions
 

Base de Thé Matcha

  • Mettre l’eau et le thé matcha dans le bol.
  • Mélanger à l’aide du mixeur.
  • Filtrer avec un filtre à café.

Mélange pour soda

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol.
  • Mélanger à l’aide du mixeur. Filtrer finement.
  • Mettre le mélange dans un siphon Isi Nitro.
  • Ajouter la cartouche d’azote pur. Bien agiter.
  • Conserver au bain-marie inversé ou au réfrigérateur à 4 ºC pendant 2 heures avant utilisation.

Pour plus de recettes avec Naturfoam vous pouvez télécharger notre mini-livre de recettes en collaboration avec Martin Lippo au lien suivant :

Close
Sosa Ingredients © Copyright 2023. All rights reserved.
Close