Mojito Fraise

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Le mojito fraise est une délicieuse et rafraîchissante boisson parfaite pour être dégustée les jours ensoleillés. Cette boisson est une variante du classique mojito cubain, rehaussé par le goût sucré et fruité des fraises fraîches. Le mélange de la menthe, du citron vert, du rhum et des fraises fait du mojito fraise une boisson équilibrée et parfaite pour combattre la chaleur.

Notre recette pour la préparation d’un Mojito Fraise est encore plus spéciale grâce aux perles de fraises que nous vous proposons d’y ajouter. Ces perles sont élaborées avec de l’Agar-Agar, un gélifiant d’origine végétale et marine utilisé comme alternative à la gélatine d’origine animale et qui est devenu très prisé en cuisine moderne grâce à sa capacité à créer des textures innovantes et surprenantes.

Pour préparer ces perles de fraises, on mélange la pulpe de fraises à de l’Agar-Agar et l’on porte à ébullition jusqu’à l’obtention d’une sorte de gélatine. Ce mélange est ensuite placé dans une seringue et versé dans un bain d’huile froide. Au contact de l’huile, le mélange se solidifie rapidement et de petites perles au goût intense et à la texture douce se forment, parfaites pour agrémenter un mojito fraise.

Ces perles de fraises donnent non seulement une touche élégante et sophistiquée à la boisson, mais elles apportent également une saveur de fraise supplémentaire qui complète parfaitement les ingrédients traditionnels du mojito.

Cette boisson est très appréciée lors des fêtes et des réunions informelles en raison de son goût frais et de sa capacité à ravir les sens. Préparez-vous à déguster une explosion de saveurs à chaque gorgée !

Mojito Fraise

Ingrédients
  

Mojito à la fraise

  • 80 g Perles de fraise
  • 30 g Citron vert
  • 10 g Menthe fraîche
  • 15 g Sucre brun
  • 60 g Rhum
  • 40 g Soda
  • 60 g Glace Pileé

Perles de fraise

  • 500 g Purée de fraise
  • 4 g Agar agar Sosa
  • 1000 g Huile de tournesol

Instructions
 

Perles de fraise

  • Mélanger la pulpe et l'agar-agar et porter à ébullition.
    500 g Purée de fraise, 4 g Agar agar
  • À l'aide d'une seringue, verser des gouttes du mélange à 60 °C dans l'huile de tournesol très froide.
    1000 g Huile de tournesol
  • Égoutter et laver les perles à l'eau froide. Conserver au réfrigérateur.

Mojito à la fraise

  • Couper le citron vert en petits morceaux et les disposer au fond d'un verre avec la menthe et le sucre.
    30 g Citron vert, 10 g Menthe fraîche, 15 g Sucre brun
  • Écraser pour extraire les jus.
  • Ajouter la glace pilée, le rhum et l'eau gazeuse.
    60 g Rhum, 60 g Glace Pileé, 40 g Soda
  • Terminer en ajoutant les perles de fraise par-dessus.
    80 g Perles de fraise
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