Aujourd’hui, nous apportons une nouvelle collaboration spéciale avec le talentueux chef Martín Lippo. Martín a créé une version renouvelée d’un classique irrésistible : « Millefeuille de Pommes« . Ce qui rend cette recette unique, c’est l’incorporation de notre nouveau gélifiant végétal, Gracila Gel, qui lui donne une texture douce et délicate, rehaussant le plaisir de chaque bouchée.
Le mille-feuille de pomme est un dessert traditionnel qui ne se démode jamais, et avec l’ajout de Gracila Gel, il devient une véritable œuvre d’art de simplicité et de saveur. Imaginez des couches très fines de pommes douces ou acidulées, combinées avec une touche de sucre et de cannelle, qui fondent dans le four pour créer un dessert croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
L’un des aspects les plus excitants de cette recette est le remplacement de la fécule de maïs par Gracila Gel. Alors que la fécule de maïs peut apporter une texture quelque peu plus lourde, Gracila Gel s’intègre de manière douce, atteignant un résultat beaucoup plus agréable au palais. Cela n’améliore pas seulement la consistance du dessert, mais permet également aux saveurs des pommes et de la cannelle de briller avec plus d’intensité.
Nous vous invitons à essayer cette recette et à découvrir pourquoi le mille-feuille de pomme avec Gracila Gel deviendra votre nouveau dessert préféré.
Millefeuille de Pommes
Ingrédients
- 1 Kg Pommes Granny Smith
- 75 g Sucre
- 3 g Gracila Gel Sosa Ingredients
- 0.4 g Cannelle en poudre
- 25 g Raisins secs
- 25 g Beurre
Instructions
- Faire un caramel avec de l'eau et du sucre à 180ºC. Tapisser un moule à terrine avec le caramel.
- Mélanger le sucre, le Gracila Gel et la cannelle. Couper le beurre en petits dés.
- Peler et évider les pommes. Les couper en tranches de 2 mm en utilisant une mandoline.
- Disposer des couches de tranches de pomme dans la terrine.
- Intercalez les raisins secs et le beurre entre certaines des couches.
- Entre chaque couche, saupoudrer également avec le mélange de sucre, Gracila Gel et cannelle.
- Remplir la terrine jusqu'à 1 cm du bord. Couvrir de papier d'aluminium et faire 2-3 trous qui fonctionneront comme une cheminée.
- Mettre dans le four préchauffé à 190ºC et cuire pendant 1 heure. Écraser les pommes 2-3 fois pendant la cuisson.
- Sortir du four. Retirer le papier d'aluminium.
- Mettre un poids dessus et réserver au réfrigérateur à 4ºC pendant 12 heures.