Meringue à la Tomate Séchée

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Si vous recherchez une recette surprenante et sophistiquée qui rehausse vos apéritifs, la « Meringue à la Tomate Séchée » est le choix parfait. Cette création culinaire allie la délicatesse de la meringue à l’intensité et au goût unique de la tomate. En utilisant des ingrédients premium tels que l’Albuwhip et le Gelespessa, cette recette vous assure non seulement des résultats exceptionnels, mais également une expérience culinaire inoubliable.

La clé pour obtenir une meringue impeccablement sèche et légère est l’ajout d’Albuwhip, une protéine à l’effet montant élaborée à partir de blanc d’œuf pur. Albuwhip apporte 25 % de volume en plus à la meringue, lui permettant d’acquérir une texture croustillante à l’extérieur et douce à l’intérieur. En outre, sa qualité premium assure une stabilité optimale, ce qui permet à votre meringue de rester parfaite plus longtemps.

Un autre composant clé de cette recette est le Gelespessa, un épaississant instantané qui ajoute consistance et corps à la meringue à la tomate séchée. Ce produit innovant vous permet d’obtenir des résultats professionnels rapidement et facilement, sans sacrifier la qualité ou le goût. Grâce au Gelespessa, vous pourrez déguster une meringue à la tomate qui conserve sa forme ainsi que sa fermeté, et qui servira parfaitement de base aux apéritifs.

Meringue à la Tomate Séchée

Ingrédients
  

  • 15 g Tomate en Poudre
  • 15 g Albuwhip
  • 100 g Maltodextrine Sosa
  • 50 g Trehalose Sosa
  • 2,5 g Gelespessa Sosa

Instructions
 

  • Mélanger l'eau, le sel, la poudre de tomate et l'Albuwhip. Mélanger. Monter dans la machine à battre à l'aide du fouet.
  • Mélanger le reste des ingrédients secs et les ajouter petit à petit au mélange précédent.
  • Laisser battre pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne/élevée. Verser dans le moule désiré et déshydrater pendant 12 heures à 60 °C.
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