Depuis son lancement il y a plus de deux ans, Flaxfiber, la fibre alimentaire révolutionnaire développée en collaboration avec le chef pâtissier de renommée mondiale et primé Jordi Bordas, a transformé la manière dont les chefs abordent la structure et l’équilibre nutritionnel dans leurs créations. Ce produit innovant a fait ses débuts aux côtés du « Manuel des Fibres en Pâtisserie », un dossier détaillant comment utiliser les fibres dans la haute pâtisserie pour obtenir des textures et des résultats optimaux sans compromettre le goût.
En 2024, Flaxfiber a atteint un nouveau jalon en étant mis à l’épreuve dans les cuisines de Disfrutar, le meilleur restaurant du monde. Sous la direction des chefs célèbres Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, l’équipe de Disfrutar a exploré les possibilités créatives offertes par Flaxfiber, démontrant sa capacité à améliorer les préparations sans altérer l’expérience sensorielle. Ce fait établit un précédent dans l’utilisation des fibres dans les cuisines les plus innovantes du monde.
La version la plus savoureuse de Flaxfiber
Aujourd’hui, nous sommes ravis de présenter un nouveau livre de recettes qui rassemble une sélection exclusive de recettes créées par nos propres chefs Sosa, qui ont tiré parti du potentiel de Flaxfiber dans leurs développements.
Ce livre de recettes comprend une série de recettes salées inspirées de la gastronomie mondiale, en se concentrant sur des sauces et des crèmes de grande polyvalence. D’une vichyssoise crémeuse inspirée de la Thaïlande, où les fibres contribuent à une texture lisse et légère, à un gazpacho avec un corps plus structuré sans perdre sa fraîcheur caractéristique, Flaxfiber est la clé pour atteindre la perfection dans chaque préparation.
Chaque recette démontre la polyvalence de Flaxfiber, un ingrédient qui va au-delà de la fonction technique pour offrir des solutions naturelles et saines, tout en respectant le goût et l’expérience gastronomique. Flaxfiber améliore non seulement la structure des préparations, mais apporte également des avantages nutritionnels, s’alignant avec les tendances actuelles vers une cuisine plus consciente et équilibrée..
Télécharger livre de recettes Flaxfiber
rêt à porter vos créations au niveau supérieur ? Nous vous invitons à télécharger notre nouveau livre de recettes Flaxfiber et à découvrir comment cette fibre peut améliorer vos préparations.
Inclut une recette bonus de Disfrutar : Beurre noisette meringue à la meunière.