Un glaçage parfait ne se contente pas de rehausser la saveur, il offre également une finition visuelle étonnante. Dans cette recette de glaçage au cassis, la Pectine Fruit NH joue un rôle essentiel dans l’obtention d’une texture lisse et brillante, idéale pour napper les gâteaux, les mousses ou les desserts modernes.
Cette pectine, spécialement conçue pour les applications de glaçage et de gélification, garantit un résultat impeccable avec une intensité de goût unique. Découvrez comment rehausser vos créations grâce à des techniques et des produits innovants.
Glaçage au Cassis
Dans cette recette de glaçage au cassis, la Pectine Fruit NH joue un rôle essentiel dans l'obtention d'une texture lisse et brillante, idéale pour napper les gâteaux, les mousses ou les desserts modernes.
Ingrédients
- 200 g Purée de cassis
- 15 g Pectine Fruit NH Sosa Ingredients
- 500 g Eau
- 200 g Sucre
- 20 g Jus de citron
- 75 g Vin de Banyuls
Instructions
- Chauffer l’eau à 40 °C. À part mélanger le sucre avec la pectine et ajouter dans l’eau petit à petit. Remuer bien. Porter à ebullition.500 g Eau, 200 g Sucre, 15 g Pectine Fruit NH
- Retirer du feu et ajouter la purée de cassis avec le jus de citron et le Banyuls. Mixer.200 g Purée de cassis, 20 g Jus de citron, 75 g Vin de Banyuls
- Couvrir avec du papier film et reposer une nuitau frigo.