Cornet aux Cacahuètes et au Curry

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Un cornet aux cacahuètes et au curry est un dessert qui allie les saveurs singulières de la cacahuète et du curry d’une façon unique et délicieuse.

Nous avons élaboré un semi-sorbet aux cacahuètes et au curry: un mariage de saveurs qui en surprend plus d’un, mais une fois qu’on y a goûté, on n’y résiste plus !

Dans cette recette, nous avons utilisé la Pâte de cacahuètes grillées comme base principale du semi-sorbet, tandis que le curry madras ajoute une touche d’épices et de saveur. Pour permettre de garder la texture crémeuse et empêcher le sorbet de cristalliser, nous avons utilisé notre stabilisateur Procrema 100 Froid/Chaud Natur.

Pour le lit au curry, nous avons ajouté du beurre de cacao Valrhona pour lui donner une texture douce et soyeuse, tandis que le curry madras ajoute une saveur épicée et fumée qui se marie parfaitement avec le goût de cacahuète du sorbet.

Il est important de préciser que cette recette est totalement végane, ce qui en fait un produit idéal pour ceux qui ne souhaitent pas d’ingrédients d’origine animale. Le semi-sorbet aux cacahuètes et au curry ne contient pas de lait ou d’autres produits laitiers et tous les ingrédients utilisés sont d’origine naturelle. C’est un produit délicieux et sain pour ceux qui veulent savourer un dessert sucré sans avoir à se soucier des ingrédients qu’il contient.

N’hésitez surtout pas à goûter ce cornet aux cacahuètes et au curry et à savourer un délicieux dessert végan !

Cornet aux Cacahuètes et au Curry

Ingrédients
  

  • 100 g Sorbet de Cacahuète
  • 5 g Enrobage de Curry
  • 5 g Cacahuètes cantonaises Sosa
  • 2 g Coco rapeé Sosa
  • 10 g Cône

Sorbet de Cacahuète

  • 625 g Eau
  • 80 g Sucre
  • 20 g Dextrose Sosa
  • 100 g Procrema 100 Froid/Chaud Nature Sosa
  • 375 g Pâte de cacahuète Sosa
  • 20 g Glicérine Sosa
  • 3 g Sel

Enrobage de curry

  • Beurre de cacao Valrhona
  • 50 g Huile de tournesol
  • 50 g Curry mandra
  • 200 g Sucre

Instructions
 

Sorbet de Cacahuète

  • Mélanger tous les ingrédients à froid.
  • Incorporer en remuant vigoureusement et bien mélanger.
  • Laisser reposer le mélange à 4 °C pendant 6 heures.
  • Réémulsionner à l'aide d'un fouet et mixer.
  • Conserver à -15 °C

Enrobage de curry

  • Placer tous les ingrédients dans le broyeur pendant 6 heures.
  • Veillez à ce que la température ne monte pas trop. Si elle dépasse 70°, laissez refroidir.
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