La confiture à la noix de coco est une proposition qui allie la saveur délicate de la noix de coco à une texture douce et équilibrée. Dans cette recette, la clé est l’utilisation de la Pectine 325 NH 95, un gélifiant naturel qui permet d’obtenir une confiture avec moins de sucre et une consistance parfaite.
Idéale pour les desserts, les petits déjeuners ou même les plats salés, cette confiture est un exemple de la façon dont les techniques modernes et les ingrédients spécialisés peuvent transformer un classique en quelque chose de vraiment spécial.
Confiture à la Noix de Coco
La confiture à la noix de coco est une proposition qui allie la saveur délicate de la noix de coco à une texture douce et équilibrée.
Ingrédients
- 300 g Lait entier
- 700 g Purée de noix de coco Adamance
- 400 g Sucre
- 10 g Pectine 325 NH 95
Instructions
- Mélanger la pectine et le sucre.10 g Pectine 325 NH 95, 400 g Sucre
- À part, chauffer le lait avec le purée de noix coco à 40 ºC. Verser petit à petit le mélange de pectine dans le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition.300 g Lait entier, 700 g Purée de noix de coco
- Enlever du feu et verser dans les pots. Fermer les pots et les laisser à l’envers. Laisser refroidir complètement.