Nitro-Sour de Thé Matcha
Cette boisson est inspirée des cocktails classiques « acides », où le blanc d’œuf est généralement utilisé pour générer de la mousse à la surface …
Mousse de Marinade
Le marinage est une technique culinaire utilisée pour conserver les aliments, en particulier le poisson, les fruits de mer, la volaille ou les légumes. Cette …
Terrine de Petits Pois et Menthe, Mousse de Wasabi et Pistache
Aujourd’hui, nous souhaitons partager avec vous une création salée unique et délicieuse réalisée par nos talentueux chefs: Terrine de Petits Pois et Menthe, Mousse de …
Framboise, Pain d’épices et Vin rouge
Airs / Crème / Gâteau / Lyophilisés et Crispies / Mousse / Pâtes concentrées / Recettes / Sucré / Sucres techniques / Texturants
La gastronomie est un art multisensoriel où chaque plat est un chef-d’œuvre unique qui combine saveurs, arômes et nous surprend parfois avec une dimension supplémentaire …
Chai Non Latte
Cette nouvelle interprétation du chai, créée en collaboration par Sosa Ingredients et Martin Lippo, offre une nouvelle vision de cette boisson classique. Originaire d’Inde, le …
Black Russian
Amateurs de cocktails et de café, voici la recette que vous attendiez ! Nous vous présentons, aujourd’hui, sur notre blog de recettes, le fascinant cocktail Black …
Glace Cinéma: Pop-corn, Caramel et Chocolat Blond
En cette occasion, nous aimerions partager avec vous une recette que vous allez sûrement adorer: Glace Cinéma: Pop-corn, caramel et chocolat blond. Un mélange de …
Mousse de Bisque de Crevettes
Aimez-vous cuisiner et êtes-vous toujours à la recherche de nouvelles techniques et outils pour créer des plats surprenants ? Si oui, vous aimerez sûrement goûter la …