Glace à la Pistache
Vous trouverez ci-dessous une recette de crème glace à la pistache avec notre nouvelle pâte de pistache améliorée. Cette crème glacée exquise a été soigneusement …
Cookies à la Framboise
Cette fois-ci, nos talentueux chefs d’Aula Sosa ont apporté une touche innovante à la recette classique des cookies, en créant une version qui ravira les …
Framboise, Pain d’épices et Vin rouge
Airs / Crème / Gâteau / Lyophilisés et Crispies / Mousse / Pâtes concentrées / Recettes / Sucré / Sucres techniques / Texturants
La gastronomie est un art multisensoriel où chaque plat est un chef-d’œuvre unique qui combine saveurs, arômes et nous surprend parfois avec une dimension supplémentaire …
Bûche de Neules
Dans le monde de la pâtisserie, la créativité et l’innovation sont des ingrédients essentiels pour réaliser des desserts d’exception. À cette occasion, Jean Sivideu, l’un …
Voile de Roses
Le « voile de rose » est une recette qui allie élégance et créativité, idéale pour se démarquer dans la haute cuisine. Cette préparation utilise …
Crémeux de Noisette
La tradition du crémeux est réinventée dans cette version, où la saveur intense de la pâte de noisettes est associée à la texture délicate apportée …