El flan es un postre que conquista por su textura cremosa y su sabor reconfortante. En esta receta, rompemos los esquemas tradicionales al presentar un Flan de nata sin huevo, ideal para quienes buscan opciones diferentes o adaptadas a restricciones alimentarias.
El secreto está en el uso de Pectina Acid Free, un ingrediente que sustituye al huevo con resultados sorprendentes, manteniendo la estructura y suavidad características de este clásico postre. Descubre cómo la innovación en ingredientes puede abrir nuevas posibilidades en la cocina moderna.
Flan de Nata (sin huevo)
En esta receta, rompemos los esquemas tradicionales al presentar un Flan de nata sin huevo, ideal para quienes buscan opciones diferentes o adaptadas a restricciones alimentarias.
Ingredientes
- 800 g Leche
- 200 g Nata 35%
- 8 g Pectina Acid Free Sosa Ingredients
- 180 g Azúcar
- qs Caramelo rubio
Elaboración paso a paso
- Mezclar el azúcar y la pectina.180 g Azúcar, 8 g Pectina Acid Free
- Verter la leche y la nata en un cazo y calentar a 40 °C. Verter poco apoco la mezcla de azúcar y pectina removiendo con un batidor.800 g Leche, 200 g Nata 35%
- Llevar a hervor, disponer en los moldes deseados, previamente rellenos con un fondo de caramelo.qs Caramelo rubio
- Dejar cuajar en nevera 12 horas.