La Espuma de Melocotón de Viña, está inspirada en los sabores frescos y vibrantes del verano, éste aire es un homenaje a la dulzura y suavidad del melocotón, combinada con la sofisticación que caracteriza a nuestros platos.
La clave para lograr la textura perfecta en la receta Espuma de Melocotón de Viña reside en el uso del producto Proespuma Frío, un estabilizante de espumas frías que se ha convertido en un imprescindible en nuestra cocina.
Proespuma Frío es mucho más que un simple estabilizante. Este producto tiene la capacidad de transformar cualquier preparación líquida o semi-líquida en una espuma ligera y aireada, manteniendo la consistencia y el sabor original. Sus principales propiedades incluyen:
- Ayuda a montar la preparación: Proespuma Frío permite lograr una espuma estable y duradera, ideal para presentaciones de alta gastronomía.
- Disolver en frío: Su facilidad de uso es otra de sus ventajas. Solo necesitas disolverlo en la preparación en frío, lo que simplifica el proceso y ahorra tiempo en la cocina.
- Aplicación versátil: Ya sea que estés trabajando con jugos, caldos, cremas o purés, Proespuma Frío se adapta perfectamente, ofreciendo resultados óptimos.
Espuma de Melocotón de Viña
La clave para lograr la textura perfecta en la receta Espuma de Melocotón de Viña reside en el uso del producto Proespuma Frío, un estabilizante de espumas frías que se ha convertido en un imprescindible en nuestra cocina.
Ingredientes
- 400 g Puré de melocotón de viña
- 40 g Proespuma Frío Sosa Ingredients
Equipment
- 1 Sifón
- 2 Cargas
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes y triturar bien durante un minuto.
- Verter en un sifón y cargar con dos cargas de gas. Reservar a 4 °C.