Cono de Cacahuete y Curry

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Un cono de cacahuete y curry es un postre que combina los sabores únicos de cacahuete y curry en una forma única y deliciosa.

Hemos elaborado un semi-sorbete de cacahuete y curry: una combinación de sabores que sorprende a muchos, pero que una vez que lo pruebas, ¡no puedes dejar de comerlo!

En esta receta, hemos utilizado la Pasta de cacahuete tostado como la base principal del semi-sorbete, mientras que el curry mandra agrega un toque de especias y sabor. Para ayudar a mantener la textura cremosa y evitar que el sorbete se cristalice, hemos utilizado nuestro estabilizador Procrema 100 frío/caliente Natur.

Para el baño de curry, hemos agregado manteca de cacao Valrhona para darle una textura suave y sedosa, mientras que el curry mandra agrega un sabor picante y ahumado que combina perfectamente con el sabor a cacahuate del sorbete.

Es importante mencionar que esta receta es totalmente vegana, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que prefieren opciones sin ingredientes de origen animal. El semi sorbete de cacahuete y curry no contiene leche ni otros productos lácteos, y todos los ingredientes utilizados son de base natural. Esta es una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean disfrutar de un postre dulce sin tener que preocuparse por los ingredientes que contiene.

¡Así que no dudes en probar este cono de cacahuete y curry y disfrutar de una deliciosa opción vegana de postre!

Cono de cacahuate y curry

Cono de cacahuete y curry

¡Este cono de cacahuete y curry tiene su secreto en la elaboración de un semi sorbete de cacahuete tostado con un cono recubierto en un baño de curry!
Es una receta totalmente vegana, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que prefieren opciones sin ingredientes de origen animal.
¡Es un helado que definitivamente no debes perderte!
Keyword Vegano

Ingredientes
  

Cono de cacahuate y curry

  • 100 g Semisorbete de cacahuete granulado
  • 5 g Baño de curry
  • 5 g Cacahuete cantonés
  • 5 g Coco rallado
  • 2 g Cono

Semisorbete de cacahuete granulado

  • 625 g Agua
  • 80 g Azúcar
  • 50 g Dextrosa Sosa
  • 100 g Procrema 100 Frío/Caliente Natur Sosa
  • 375 g Pasta de cacahuete Sosa
  • 20 g Glicerina Sosa
  • 3 g Sal

Baño de curry

  • 500 g Manteca de cacao Valrhona
  • 50 g Aceite de girasol
  • 50 g Curry mandras
  • 200 g Azúcar

Equipment

  • 1 Conchadora Twin Stones 100% Chef

Elaboración paso a paso
 

Semisorbete de cacahuete granulado

  • Mezclar todos los ingredientes juntos en frío.
    625 g Agua, 80 g Azúcar, 50 g Dextrosa, 100 g Procrema 100 Frío/Caliente Natur, 375 g Pasta de cacahuete, 20 g Glicerina, 3 g Sal
  • Integrar los ingredientes con fuerte agitación y triturar bien.
  • Madurar la mezcla a 4 °C durante 6 horas.
  • Volver a emulsionar con varillas y mantecar.
  • Conservar a -15 °C.

Baño de curry

  • Disponer todos los elementos en la conchadora y conchar 6 horas.
    500 g Manteca de cacao, 50 g Aceite de girasol, 50 g Curry mandras, 200 g Azúcar
  • Vigilar que no suba mucho la temperatura. Si pasa por encima de 70°, dejar reposar para que se enfríe.

Elaboración Cono de cacahuate y curry

  • Bañar el cono en la cobertura de curry y decorar con coco rallado y cacahuetes.
    5 g Baño de curry, 5 g Coco rallado, 2 g Cono, 5 g Cacahuete cantonés
  • Disponer con una manga pastelera el sorbete de cacahuetes y unos frutos secos por encima como topping.
    100 g Semisorbete de cacahuete granulado
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