Sal Viva: la puesta en escena de Ángel León
En el fascinante mundo de la gastronomía moderna, la creatividad y la técnica se unen para crear experiencias únicas. La Sal Viva, una creación del …
Recetario Flaxfiber: versatilidad en la alta gastronomía
Desde su lanzamiento hace más de dos años, Flaxfiber, la revolucionaria fibra alimentaria desarrollada en colaboración con el reconocido, ganador mundial de pastelería Jordi Bordas, …
Gominolas de Naranja
Esta vez Martin Lippo vuelve a sorprendernos con una receta dulce que puede transportarte a tu infancia: Gominolas de Naranja. Las gominolas son un dulce …
Solomillo Wellington
El Solomillo Wellington es un plato de la alta gastronomía conocido por su elegancia y complejidad. Su origen se remonta a la cocina británica, y …
Holandesa de Yuzu (sin huevo)
La salsa holandesa es un clásico de la cocina francesa, conocida por su textura cremosa y su delicado equilibrio de sabor entre lo ácido y …
¿Cómo gelificar mousses veganas? Vegan Mousse Gelatine
En la alta gastronomía, la creación de mousses es un arte que requiere dominar cuatro pilares fundamentales: aireación, gelificación, emulsión y estabilización. Una mousse ideal …
Gastronomic Forum Barcelona 2024
Como cada año, hemos tenido el honor de participar en el Gastronomic Forum – Barcelona 2024, un evento que se ha convertido en una cita …
Virgin Colada de Hierbaluisa
La Piña Colada es un cóctel tropical originario de Puerto Rico, conocido por su sabor refrescante y su capacidad para evocar imágenes de playas soleadas …
Recetario de Navidad 2024
Nos complace compartir contigo, el Dossier de Recetas de Navidad de este año 2024; donde hemos incluido una cuidada selección de recetas que van desde …