Indispensables de la Pastelería Vegetal
La pastelería vegetal no es una fantasía si contamos con los ingredientes adecuados. Sustituir los productos de origen animal requiere conocer las alternativas que más …
Teja Crujiente de Grosella Deshidratada
Lograr un plato con una presentación visualmente armoniosa requiere atención cuidadosa, desde el emplatado hasta los elementos e ingredientes utilizados, con el objetivo de sorprender …
Mousse de Mascarpone con Zanahoria y Naranja Sanguina
¿Apasionad@ de la repostería? Hoy os traemos una receta exquisita y sofisticada que seguramente cautivará a todos vuestros comensales: el Mousse de mascarpone con crema …
Selección Francia para la Copa de Pastelería Europea 2024
Sosa Ingredients hizo su debut como patrocinador premium el pasado 9 de septiembre de 2023 en el imponente escenario del Grand Palais Éphémère de París, …
¿Qué son los texturizantes en la gastronomía?
Los texturizantes dentro de la gastronomía; tanto en la restauración como la pastelería son hoy en día fundamentales para conseguir que las elaboraciones que realizamos …
Crema de Frambuesa
Descubre una receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas: una irresistible Crema de Frambuesa. Lo mejor de todo es que esta crema …
Celebración de una delicia gastronómica: Resumen de la demostración de Antonio Bachour
En la encrucijada de la innovación y el arte culinario, una sinfonía de sabores y técnicas cobró vida el 20 de julio de 2023, cuando …