Sorbete de Té Matcha
Hoy queremos compartir contigo una receta increíblemente deliciosa que seguramente satisfará tu paladar y te brindará una experiencia culinaria excepcional. Permíteme presentarte el Sorbete de Té Matcha, una …
Fibras alimentarias: tipos y características
Conocer los diferentes tipos de fibra alimentaria existentes nos permite realizar las mejores creaciones en pastelería, combinando el mayor acierto de sabor y textura. Las …
Pía Salazar: The World’s Best Pastry Chef 2023
El mundo de la gastronomía se reunió la noche del 20 de junio en Valencia (España) para celebrar los premios The World’s 50 Best Restaurants …
¿Cómo congelar correctamente en pastelería?
Cómo congelar desempeña un papel crucial en la pastelería por dos razones fundamentales. En primer lugar, se utiliza para cumplir con los requisitos específicos de …
¿Cómo estabilizar helados y sorbetes?
Para comenzar a hablar sobre la estabilización de los helados y sorbetes, es necesario saber ¿Qué es un helado? Y sobre todo saber cuáles son …