¿Cómo crear texturas diferentes en pastelería?
Trabajar las diferentes texturas en pastelería nos da la oportunidad de crear elaboraciones que brindan sensaciones únicas a los comensales. Para cumplir con este objetivo, …
Fibras para pastelería y sus principales ventajas
Los hábitos gastronómicos de los consumidores varían con el paso del tiempo. En los últimos años, cada vez son más las personas que están buscando …
Sorbete de Frambuesa: Pantone 2023 Viva Magenta
En esta oportunidad en nuestro blog de recetas, queremos compartirte una deliciosa receta de helado de sorbete de frambuesa, inspirado en el color Pantone del …
Pascua: Huevo Fabergé
Sabemos que nuestra comunidad está repleta de talento y desarrollo creativo. Te proponemos esta receta de Pascua detallada punto a punto para que puedas realizarla. …
Interior Horneable de Gelatina de Frambuesa
Una vez más nuestro colaborador Martin Lippo nos presenta una nueva receta de gelatina, muy fácil de hacer que te dará nuevas alternativas a varias elaboraciones: …
Productos SOSA Seleccionados 2023
La alta gastronomía es un mundo en constante evolución, en el que las nuevas tendencias y exigencias del mercado marcan el ritmo de la innovación. …
Tartaleta de Naranja, Almendra y Chocolate
La tartaleta de naranja, almendra y chocolate es una deliciosa creación que combina sabores y texturas para ofrecer una experiencia gastronómica única. Parte del relleno …
Entremet Amatika Cassis
Receta de Entremet elaborado con un mousse de chocolate Amatika de Valrhona y un relleno de cremoso de pure 100% cassis…
Macaron de Frambuesa
En nuestro afán por ofrecer opciones deliciosas para todo tipo de dietas, nos propusimos crear una versión vegana del clásico macaron de fresa. Pero no queríamos conformarnos con una simple sustitución de ingredientes…
Financier de Pistacho
Si eres entusiasta de los postres veganos y sin gluten, no puedes perderte esta deliciosa receta de «Financier de pistacho». Este bizcocho francés se caracteriza …